Σπιτική σπαγγέτι πριμαβέρα
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 11/02/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 500 γραμ. σπαγγέτι 50 γραμ. μανιτάρια ολόκληρα 50 γραμ. μπρόκολο 50 γραμ. αρακάς 50 γραμ. καλαμπόκι 1 κρεμμύδι 20 γραμ. πελτές ντομάτας 100 ml χυμός ντομάτας 100 γραμ. ντομάτες κονκασέ 100 γραμ. κατίκι δομοκού 50 γραμ. κόκκινο ξερό κρασί Αλάτι & πιπέρι Μαϊντανός, ψιλοκομμένος |
| Εκτέλεση |
| 1) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το μαϊντανό σας. 2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. 3) Πλένετε και καθαρίζετε καλά το μπρόκολο. 4) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε τούφες το μπρόκολο. 5) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε νερό μέχρι τη μέση. 6) Μέσα στην κατσαρόλα προσθέτετε λίγο αλάτι. 7) Τοποθετείτε την κατσαρόλα πάνω στη φωτιά και αφήνετε το νερό να έρθει στο σημείο βρασμού του. 8) Όταν έρθεις στο νερό στο σημείο του ρίχνετε τα μακαρόνια. 9) Αφήνετε τα μακαρόνια σας να βράσουν και να γίνουν Αλ ντεντε για περίπου 3-4 λεπτά. 10) Μόλις τα μακαρόνια σας βράσουν και γίνουν Αλ ντεντε κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 11) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη ρίχνετε τα βρασμένα μακαρόνια. 12) Ανοίγετε τη βρύση του κρύου νερού και κρυώνετε τα μακαρόνια. 13) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στη φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει. 14) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. 15) Αφήνετε το κρεμμύδι λίγο να σοταριστεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά. 16) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα. 17) Σβήνετε με το κρασί. 18) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. 19) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τις ντομάτες, τον πελτέ, το αλάτι και το πιπέρι. 20) Αφήνετε τη σάλτσα σε πάνω στη φωτιά για περίπου 10 λεπτά να βράσει και να δέσει. 21) Όταν περάσω τα 10 λεπτά βράσει και δέσει η σάλτσα σας προσθέτετε τα βρασμένα ζυμαρικά και το τυρί κατίκι. 22) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να προκύψει μία σκούρα ροζ σάλτσα. 23) Μόλις προκύψει μία σκούρα ροζ σάλτσα κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 24) Σερβίρετε τη σπαγγέτι με την σάλτσα σε πιάτα ή πιατέλα. 25) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή γαρνίρετε με φυλλαράκια μαϊντανού. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα ή καρότα σε ροδέλες. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο τσίλι ή μπούκοβο η καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε πικάντικο το φαγητό σας. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κατίκι με άλλο είδος τυριού ( π.χ παρμεζάνα τριμμένη, φέτα, γκούντα τριμμένο, χαλούμι, γραβιέρα τριμμένη κ.α.λ ). 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, γαλοπούλα βρασμένη, σαλάμι αέρος, λουκάνικα κ.α.λ ). 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πιπεριές πολύχρωμες ψιλοκομμένες. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μανιτάρια ολόκληρα με μανιτάρια κονσέρβας ή μανιτάρια πόρτο μπέλο. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας λίγο ζωμό λαχανικών. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπρόκολο με κουνουπίδι. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
