Σπιτική σούπα με νουντλς και κοτόπουλο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 08/03/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά ) ( Μερίδες: 3-4 ) |
| 400 γραμ. στήθος κοτόπουλου 2 λίτρα ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη 25 γραμ. τζίντζερ, τριμμένο 100 γραμ. σπανάκι μπέιμπι 220 γραμ. καρότα, κομμένα σε λεπτές φλούδες 150 γραμ. νουντλς ή φιδές 8-10 κλωνάρια κόλιανδρου ή μαϊντανού Ξύσμα & χυμός από 2 λαιμ ή λεμόνια 200 γραμ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες 4-5 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα |
| Εκτέλεση |
| 1) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. 2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε το κοτόπουλο. 3) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο. 4) Αφήνετε το κοτόπουλο να βράσει και να μαλακώσει καλά. 5) Μόλις βράσει και μαλακώσει καλά το κοτόπουλο αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά. 6) Πλένετε καλά τα μανιτάρια σας και τα κόβετε σε λεπτές φέτες. 7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα καρότα σας. 8) Κόβετε τα καρότα σας σε λεπτές φλούδες. 9) Πλένετε καλά το σπανάκι σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 10) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας. 11) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε τα λεμόνια ή τα λαιμ σας. 12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα λαιμ ή τα λεμόνια στην μέση και τα στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη. 13) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τον κόλιανδρο ή τον μαϊντανό σας. 14) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών, το σκόρδο και το τζίντζερ. 15) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά μέχρι να πάρουν μία βράση. 16) Όταν πάρουν μία βράση τα υλικά σας προσθέτετε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο. 17) Χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς σε μέτρια. 18) Σιγοβράζετε τα υλικά σας για 25-30 λεπτά. 19) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. 20) Αφαιρείτε τα κόκκαλα από το κοτόπουλο και το ξεψαχνίζετε. 21) Βάζετε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο μέσα στην κατσαρόλα. 22) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον χυμό λάιμ και το ξύσμα του. 23) Τέλος προσθέτετε τα καρότα, τα νουντλς, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σπανάκι και τον κόλιανδρο. 24) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας. 25) Αλατοπιπερώνετε. 26) Αφήνετε τα υλικά σας να μαλακώσουν. 27) Μόλις μαλακώσουν τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 28) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες. 29) Γαρνίρετε προαιρετικά με μαϊντανό ή κόλιανδρο. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να την κάνετε πικάντικη. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με στήθος γαλοπούλας ή πάπιας. 3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. 4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές ψιλοκομμένες πολύχρωμες. 5) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα νουντλς με άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας. 6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας φρέσκια ντομάτα ή πελτέ ντομάτας. 7) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με λίγο τριμμένο τυρί. 8) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με κρουτόν. 9) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας πατάτες. 10) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κόκκους πιπεριού. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
