Σπιτική σοκοφρέτα

Written by on 23/09/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )
( Χρόνος αναμονής: 2 ώρες + 20 λεπτά )
( Σκεύος: 1 μεσαία κατσαρόλα )
( Μερίδες: 12 )
6 φύλλα έτοιμης γκοφρέτας 24 χ 6 εκ.

Υλικά ( για την γέμιση )
200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
200 ml κρέμα γάλακτος ( 35% λιπαρά )
10 γραμ. κακάο σε σκόνη
15 ml γλυκόζη
200 γραμ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό κρύο, σε κύβους

Υλικά ( για την επικάλυψη )
200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα ( 50% περιεκτικότητα σε κακάο )
30 ml ηλιέλαιο
Εκτέλεση ( για την γέμιση )
1) Σπάτε σε μικρά κομμάτια την κουβερτούρα σας και την βάζετε σε ένα μπολ.

2) Σε μία μεσαία κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, το κακάο και την γλυκόζη.

3) Μόλις τοποθετήσετε τα παραπάνω υλικά δυναμώνετε την φωτιά και τα αφήνετε να πάρουν μία βράση.

4) Μόλις τα υλικά σας πάρουν μία βράση κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Αδειάζετε το καυτό μείγμα επάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.

6) Ανακατεύετε καλά με έναν αυγοδάρτη.

7) Κόβετε το βούτυρο σε κομματάκια.

8) Προσθέτετε το βούτυρο.

9) Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο και να έχετε μία λεία κρέμα.

10) Μόλις προκύψει μία λεία κρέμα την αφήνετε στην άκρη για λίγο και στήνετε το γλυκό σας.
Εκτέλεση ( για το στήσιμο του γλυκού σας )
1) Σε ένα ταψί απλώνετε τα μισά φύλλα γκοφρέτας.

2) Μόλις απλώσετε τα μισά φύλλα γκοφρέτας συνεχίζετε ρίχνοντας από επάνω την γέμιση.

3) Τελειώνετε και σκεπάζετε την σοκοφρέτα σας με τα άλλα μισά φύλλα γκοφρέτας.

4) Τυλίγετε το ταψί με μία διάφανη μεμβράνη.

5) Βάζετε την σοκοφρέτα σας στην κατάψυξη για 2 ώρες έως ότου παγώσει η γέμιση.

6) Φτιάχνετε την επικάλυψη.
Εκτέλεση ( για την επικάλυψη )
1) Σπάτε σε μικρά κομμάτια την κουβερτούρα σας.

2) Βάζετε την κουβερτούρα σας σε ένα μπολ ειδικό για φούρνο μικροκυμάτων.

3) Τοποθετείτε την κουβερτούρα σας στον φούρνο μικροκυμάτων.

4) Ανάβετε τον φούρνο μικροκυμάτων και αφήνετε την κουβερτούρα σας να λιώσει για 30 δεύτερα.

5) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα και λιώσει η κουβερτούρα σας την βγάζετε από τον φούρνο μικροκυμάτων.

6) Ανακατεύετε με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) να λιώσει καλά.

7) Όταν λιώσει καλά προσθέτετε το ηλιέλαιο.

8) Ανακατεύετε ξανά με μία σπάτουλα σιλικόνης.

9) Στρώνετε το γλυκό σας.
Εκτέλεση ( για το στρώσιμο της σοκοφρέτας )
1) Βγάζετε την σοκοφρέτα σας από την κατάψυξη και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια διαστάσεων 6 χ 6 εκ.

3) Βυθίζετε τα τετράγωνα κομμάτια στο μπολ με την λιωμένη σοκολάτα.

4) Βάζετε τις βουτηγμένες με σοκολάτα σοκοφρέτες σας σε ένα ταψί με σχάρα και τις αφήνετε να στραγγίσουν.

5) Μόλις στραγγίσουν οι σοκοφρέτες σας και φύγει η περιττή σοκολάτα τοποθετείτε το ταψί στο ψυγείο και
τις αφήνετε να κρυώσουν.

6) Μόλις κρυώσουν η σοκοφρέτες σας τις σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με άσπρη σοκολάτα ή σοκολάτα
φράουλα.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό σας με λωρίδες λιωμένης σοκολάτας βάζοντας την σε
χωνάκι και κάνοντας λεπτές γραμμές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις σοκοφρέτες σας με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

M for Mike

21:00 22:59









 



Current show

M for Mike

21:00 22:59