Σπιτική σοκολάτα lila pause

Written by on 09/09/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )
( Χρόνος αναμονής: 4 ώρες )
( Σκεύος: 1 ταψί διαστάσεων 14 χ 18 εκ. )
( Μερίδες: 12 )
Υλικά ( για την γέμιση )
400 γραμ. τυρί κρέμα
200 γραμ. φράουλες
200 ml κρέμα γάλακτος
150 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γραμ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
50 γραμ. βούτυρο ανάλατο, αγελαδινό
3 φύλλα ζελατίνης ( 15 γραμ. )

Υλικά ( για την επικάλυψη )
200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
30 ml ηλιέλαιο
Εκτέλεση ( προετοιμασία των υλικών σας )
1) Σε ένα μεταλλικό μπολ με κρύο νερό ρίχνετε τα φύλλα ζελατίνης.

2) Αφήνετε να μαλακώσουν για 15 λεπτά.

3) Μόλις μαλακώσουν τα φύλλα ζελατίνης φτιάχνετε την γέμιση.
Εκτέλεση ( για την γέμιση )
1) Σε μία μεσαία κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και τη ζάχαρη.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να λιώσει το βούτυρο.

3) Μόλις βράσουν τα υλικά σας και λιώσει το βούτυρο αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά, προσθέτετε
την λευκή σοκολάτα, στραγγίζετε καλά τα φύλλα ζελατίνης και τα ρίχνετε στο κατσαρολάκι.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.

5) Πλένετε καλά και καθαρίζετε τις φράουλες από τα κοτσάνια τους.

6) Βάζετε τις καθαρισμένες φράουλες σε ένα μίξερ ή μπλέντερ χειρός.

7) Ξεκινάτε το μίξερ ή μπλέντερ χειρός και πολτοποιείτε τις φράουλες μέχρι να γίνουν πουρέ.

8) Μόλις γίνουν πουρέ οι φράουλες σας τις αδειάζετε στο μείγμα με την λευκή σοκολάτα, την ζελατίνα και το
βούτυρο.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας το τυρί κρέμα.

11) Ανακατεύετε ξανά καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και να προκύψει μία λεία κρέμα.

12) Στρώνετε μία διαφανή μεμβράνη σε ένα ταψί διαστάσεων 14 χ 18 εκ.

13) Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί με την διαφανή μεμβράνη.

14) Τοποθετείτε το μείγμα στην κατάψυξη για περίπου 2 ώρες.

15) Λίγο πριν περάσουν οι 2 ώρες ετοιμάζετε την επικάλυψη.
Εκτέλεση ( για την επικάλυψη )
1) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά τοποθετείτε στο χείλος του ένα
μεταλλικό μπολ( μπεν μαρί ) ( μπορείτε να λιώσετε την σοκολάτα σας και στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα ).

2) Σε ένα μεταλλικό μπολ βάζετε λίγο ηλιέλαιο.

3) Συνεχίζετε σπάζοντας σε μικρά κομμάτια και ρίχνοντας την κουβερτούρα σας μέσα στο μεταλλικό μπολ.

3) Αφήνετε την κουβερτούρα σας να λιώσει ανακατεύοντας την σε τακτά χρονικά διαστήματα.

4) Μόλις λιώσει η κουβερτούρα σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και τελειώνετε την σοκολάτα
σας.
Εκτέλεση ( για το στήσιμο & τελείωμα του γλυκού )
1) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε από την κατάψυξη το μείγμα με τον πουρέ φράουλας.

2) Κόβετε και ξεφορμάρετε το μείγμα με τον πουρέ φράουλας σε μπάρες διαστάσεων 3 χ 7 εκ.

3) Μέσα στο μπολ με την λιωμένη κουβερτούρα βουτάτε τις μπάρες καλύπτοντας με σοκολάτα όλες τις πλευρές.

4) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα και τοποθετείτε τις σοκολατένιες μπάρες σας.

5) Βάζετε το ταψί με τις μπάρες στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες μέχρι να παγώσει η κουβερτούρα σας.

6) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε από το ψυγείο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην γέμιση σας rice pops ώστε να κάνετε τις σοκολάτες σας πιο
τραγανές.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κουβερτούρα με άλλο είδος σοκολάτας
( π.χ λευκή, φράουλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να βουτήξετε τις σοκολάτες σας σε τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

5) Προσέχετε να μην βουτάτε τις παγωμένες μπάρες φράουλας στην λιωμένη κουβερτούρα όσο είναι ακόμα πολύ
ζεστή γιατί αυτές θα λιώσουν.

6) Εάν δεν καταναλώσετε τις σοκολάτες μπορείτε να τις διατηρήσετε στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show









 



Current show