Σπιτική Ποντιακή γλυκιά πίτα ( πουρμάς )

Written by on 03/02/2022

image_print
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας:1 ώρα )
( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα )
( Βαθμοί ψησίματος: 180 )
( Μερίδες: 18-20 )
1/2 κιλό φύλλο κρούστας

Υλικά ( για την γέμιση )
2 κουπ. τσαγ. καρυδόψιχα
1 κουτ. γλ. γαρίφαλο
1 κουτ. σουπ. κανέλα
1 1/2 κουπ. τσαγ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κουπ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουπ. τσαγ. σταφίδες ξανθές
Ζάχαρη άχνη και κανέλα σε σκόνη ( προαιρετικά για το πασπάλισμα )

Υλικά ( για το άλειμμα )
1/3 κουπ. τσαγ. βούτυρο, λιωμένο
1/3 κουπ. τσαγ. μαργαρίνη λιωμένη
1/3 κουπ. τσαγ. καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο
Εκτέλεση
1) Σε ένα μπολ ή μία μπασίνα ρίχνετε όλα τα υλικά για την γέμιση.

2) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

3) Σε έναν πάγκο εργασίας απλώνετε 1 φύλλο κρούστας.

4) Βουτυρώνετε καλά το φύλλο και το πασπαλίζετε με το μείγμα της γέμισης.

5) Τυλίγετε το φύλλο απαλά σε ρολό.

6) Ξεκινάτε από την μακριά πλευρά και το στρίβετε σε σπιράλ.

7) Βουτυρώνετε ένα ταψί 35 εκ. ( καλύπτοντας καλά σε όλα τα τοιχώματα και τον πάτο του ταψιού ).

8) Ξεκινάτε από την μακριά πλευρά και το στρίβετε σε σπιράλ.

9) Τοποθετείτε το σπιράλ στο κέντρο του ταψιού.

10) Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά τυλίγοντας τα ρολά κυκλικά γύρω-γύρω από
το σπιράλ μέχρι να γεμίσει ο πάτος του ταψιού.

11) Λιώνετε βούτυρο σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων.

12) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε καλά με βούτυρο την επιφάνεια του σπιράλ.

13) Ραντίζετε με λίγο νερό το γλυκό σας.

14) Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

15) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

16) Τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

17) Ψήνετε το γλυκό σας για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

18) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

19) Ψήνετε το γλυκό σας για άλλα 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του.

20) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και ροδίσει η επιφάνεια του γλυκού σας σερβίρετε κόβοντας σε κομμάτια και
πασπαλίζοντας ( προαιρετικά ) με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Το γλυκό διατηρείται μία εβδομάδα εκτός ψυγείου.

2) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια ή Ινδοκάρυδο τριμμένο κ.α.λ ).

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας
( π.χ γάλακτος, υγείας, κουβερτούρα, λευκή, φράουλα κ.α.λ ), να την βάλετε σε ένα χωνάκι και να κάνετε
λωρίδες σοκολάτας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας σε μπεν μαρί και να αλείψετε τα ρολάκια σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

M for Mike

21:00 22:59









 



Current show

M for Mike

21:00 22:59