Σπιτική μπουγάτσα στιγμής με κρέμα τυριού

Written by on 14/07/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )
( Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά )
( Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά )
( Σκεύος: 1 ταψί διαστάσεων 38 χ 28 )
( Μερίδες: 10 περίπου )
Υλικά ( για την μπουγάτσα )
1 πακέτο φύλλο κρούστας

Υλικά ( για το άλειμμα )
75 γραμ. μαργαρίνη ή ηλιέλαιο

Υλικά ( για την κρέμα )
1 κιλό μυζήθρα γλυκιά ή 1 κιλό φέτα
120 γραμ. μυζήθρα ξινή
480 ml γάλα πλήρες φρέσκο
1 αυγό μεσαίου μεγέθους ( 50 γραμ. )
30 γραμ. κορν φλάουρ
15 γραμ. μαργαρίνη

Υλικά ( για το σιρόπι )
60 γραμ. μαργαρίνη
360 ml μαγειρική σόδα

Υλικά ( για την διακόσμηση )
50 γραμ. ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά )
20 γραμ. κανέλα, σε σκόνη ( προαιρετικά )
Εκτέλεση
1) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Εκτέλεση ( για την κρέμα )
1) Σε ένα ποτήρι του νερού ρίχνετε το κορν φλάουρ και συνεχίζετε διαλύοντας το με 120 ml γάλα.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το υπόλοιπο γάλα και το αφήνετε να ζεσταθεί.

3) Μόλις ζεσταθεί το γάλα σας ρίχνετε το διαλυμένο κορν φλάουρ.

4) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει η κρέμα.

5) Μόλις η κρέμα πήξει αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Αφήνετε την κρέμα σας να κρυώσει για 10 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και κρυώσει η κρέμα σας ρίχνετε το αυγό και την μαργαρίνη.

8) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά στην κρέμα.

9) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την γλυκιά και την ξινή μυζήθρα ή την φέτα.

10) Διαλύετε καλά τις 2 μυζήθρες ή την φέτα με τα χέρια σας.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας τα 2 τυριά ή την φέτα στην κρέμα.

12) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

13) Βάζετε την κρέμα για 1-2 λεπτά στην φωτιά.

14) Ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις μην σας κολλήσουν τα τυριά.

15) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

16) Τελειώνετε την μπουγάτσα σας.
Εκτέλεση ( για το στήσιμο της μπουγάτσας )
1) Με ένα πινέλο βουτηγμένο με λάδι ή λιωμένο βούτυρο αλείφετε καλά το ταψί σας.

2) Συνεχίζετε απλώνοντας 4 φύλλα στο ταψί σας αλείφοντας τα καλά με το βούτυρο ή το λάδι.

3) Μόλις αλείψετε καλά τα φύλλα σας συνεχίζετε ρίχνοντας την κρέμα τυριού που έχετε φτιάξει.
( Προσέχοντας να μην ξεπερνάει η κρέμα τα 4 εκ. ).

4) Συνεχίζετε στρώνοντας από επάνω 4-5 φύλλα κρούστας.

5) Αλείφετε πολύ καλά τα φύλλα σας με λιωμένη μαργαρίνη ή ηλιέλαιο.

6) Με ένα πινέλο κλείνετε καλά όλες τις άκρες του φύλλου πιέζοντας τις με ένα πινέλο προς τα μέσα.

7) Χαράζετε ελαφρώς την επιφάνεια της πίτας με ένα μαχαίρι χωρίς δοντάκια.

8) Ετοιμάζετε το σιρόπι τελειώνοντας την πίτα σας.
Εκτέλεση ( για το σιρόπι )
1) Σε ένα μπολ ρίχνετε την μαγειρική σόδα και την λιωμένη μαργαρίνη.

2) Ανακατεύετε καλά με έναν αυγοδάρτη.

3) Περιχύνετε την μπουγάτσα σας με το σιρόπι που φτιάξατε ( μαργαρίνη, μαγειρική σόδα ).
Εκτέλεση ( για το τελείωμα της μπουγάτσας )
1) Μόλις χαράξετε και σιροπιάσετε την μπουγάτσα σας ανοίγετε τον προθερμασμένο φούρνο και τοποθετείτε
μέσα σε αυτόν το ταψί με την πίτα σας.

2) Ρυθμίζετε τον φούρνο στους 160-170 βαθμούς και ψήνετε την πίτα σας για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά
το φύλλο σας.

3) Μόλις περάσουν τα 40-45 λεπτά ελέγχετε εάν έχει ροδίσει το φύλλο σας και έχει πάρει το επιθυμητό
αποτέλεσμα.

4) Μόλις πάρει το επιθυμητό αποτέλεσμα η πίτα σας την βγάζετε από τον φούρνο.

5) Όπως είναι ζεστή η πίτα σας πασπαλίζεστε ( προαιρετικά ) με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

6) Σερβίρετε κόβοντας την πίτα σας σε 10 ή περισσότερα τετράγωνα κομμάτια.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Το μυστικό της συνταγής είναι ότι το σιρόπι που φτιάχνετε με την μαργαρίνη και την μαγειρική σόδα
φουσκώνει το φύλλο και δίνει την αίσθηση ότι είναι σφολιάτα ενώ πρόκειται για κρούστα.

2) Μην βάλετε γάλα χαμηλών λιπαρών στην κρέμα γιατί δεν πήζει εύκολα.

3) Συντηρείται 1 μέρα εκτός ψυγείου ή περισσότερες μέρες εντός ψυγείου.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59









 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59