Σπιτική λαγάνα γεμιστή με χαλβά

Written by on 18/03/2022

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )
( Βαθμοί ψησίματος: 200 )
( Χρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά )
600 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
340 ml νερό ζεστό
2 κουτ. γλ. αλάτι
3 κουτ. σουπ. βούτυρο φυτικό ( ή ηλιέλαιο )
2 κουτ. σουπ. ζάχαρη
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
Χαλβάς με στέβια η όποιον άλλο επιθυμείτε

Υλικά ( για την επικάλυψη )
1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό
1/2 φλιτζ. τσαγ. σουσάμι
2 κουτ. σουπ. μέλι ή χαρουπόμελο
Εκτέλεση
1) Σε ένα μικρό μπολάκι ανοίγετε και ρίχνετε την μαγιά.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο χλιαρό νερό.

3) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός την μαγιά σας μέχρι να διαλυθεί καλά.

4) Αφήνετε την μαγιά σας για 2-3 λεπτά να ενεργοποιηθεί.

5) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο ρίχνετε το ζεστό νερό, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ
και την διαλυμένη μαγιά.

6) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και ανακατεύετε τα υλικά σας.

7) Προσθέτετε την μισή ποσότητα αλευριού μέχρι να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά σας.

8) Συνεχίζετε την λειτουργία του μίξερ ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά.

9) Μόλις ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά σας προσθέτετε την άλλη μισή ποσότητα αλευριού και το
αλάτι.

10) Αφήνετε το μίξερ σας να ζυμώσει καλά όλα τα υλικά σας για ακόμη 5 λεπτά.

11) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά προσθέτετε το φυτικό βούτυρο ή το ηλιέλαιο.

12) Ζυμώνετε το μείγμα σας για ακόμη 5 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας.
( Την ίδια διαδικασία μπορείτε να την κάνετε σε αλευρωμένο πάγκο με τα χέρια σας κλεισμένα σε
μπουνιά τραβώντας και διπλώνοντας την ζύμη ώστε να παίρνει αέρα ).
( Το αποτέλεσμα που πρέπει να βγάλετε είναι να είναι η ζύμη απαλή και εύπλαστη ).

13) Όταν τελειώσετε με την ζύμη σας πασπαλίζετε με αλεύρι ένα μπολ και βάζετε μέσα σε αυτό την
ζύμη σας.

14) Κόβετε μία μεμβράνη, πασπαλίζετε την ζύμη σας με λίγο ακόμα αλεύρι και την τυλίγετε με την
μεμβράνη.

15) Καλύπτετε την ζύμη σας με μία πετσέτα.

16) Αφήνετε την ζύμη σας να φουσκώσει και να ξεκουραστεί για 90 λεπτά.
( Εναλλακτικά βάζετε την ζύμη σας σε μία σακούλα και την τοποθετείτε μέσα σε ένα μπολ με
ζεστό νερό όχι καυτό για περίπου 40 λεπτά ).

17) Μόλις περάσουν τα 90 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από το μπολ.

18) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

19) Ζυμώνετε λίγο την ζύμη σας μέχρι να φύγει ο αέρας της.

20) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε 2 κομμάτια.

21) Στρώνετε μία λαδόκολλα ή ένα αντικολλητικό χαρτί σε μία λαμαρίνα ή ταψί, λαδώνετε ελαφρώς τα
χέρια σας και μεταφέρετε το ένα κομμάτι της ζύμης στο ταψί.

21) Σε ένα μπολ κόβετε σε κομματάκια τον χαλβά σας.

22) Πασπαλίζετε με τον χαλβά σας το κομμάτι της ζύμης στο ταψί.

23) Καλύπτετε τον χαλβά σας με το άλλο μισό της ζύμης.

24) Απλώνετε και κλείνετε καλά το ζυμάρι σας.

25) Ρίχνετε σε ένα μπολ 2 κουτ. σουπ. μέλι και το αραιώνετε καλά με λίγο νερό.

26) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτώντας το στο μέλι αλείφετε την λαγάνα σας.

27) Κάνετε με τα δάχτυλα σας βαθουλώματα επάνω στο ζυμάρι.

28) Πασπαλίζετε με μπόλικο σουσάμι.

29) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

30) Μόλις ζεσταθεί ο φούρνος σας ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε το ταψί με την λαγάνα σας.

31) Ψήνετε την λαγάνα σας για 20-30 λεπτά ανάλογα με το πάχος της μέχρι να ροδίσει και πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

32) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε
το ταψί από αυτόν.

33) Βάζετε την λαγάνα σας σε μία σχάρα μέχρι να τραβήξει την υγρασία της και να παραμείνει τραγανή.

34) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος ή υγείας σε μπεν μαρί ή στον
φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε την λαγάνα σας.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέστε μέσα στην γέμιση σας κακάο ή πραλίνα φουντουκιού.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χαλβά με τυριά φυτικά της αρεσκείας σας και να την
κάνετε αλμυρή.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με σουσάμι μαύρο.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το σουσάμι με Ινδοκάρυδο ή με τρούφες σοκολάτας ή
τρούφες πολύχρωμες.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε την λαγάνα σας με ταραμά ή ότι άλλο νηστίσιμο επιθυμείτε.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59











Current show

Group Therapy

16:00 17:59