Σπιτική καροτόσουπα βελουτέ
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 13/01/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά ) ( Μερίδες: 3-4 ) |
| 4 μεγάλα καρότα, κομμένα σε ροδέλες 2 κουτ. σουπ. βούτυρο 1-2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 4 κουτ. σουπ. κρέμα γάλακτος 2 1/2 φλιτζ. τσαγ. γάλα 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. τσαγ. σπόροι καλαμποκιού 2 φλιτζ. τσαγ. ζωμός κοτόπουλου 1 κουτ. σουπ. κιτρινόριζα 1-2 κουτ. σουπ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος ( για το πασπάλισμα ) 1 φλιτζ. τσαγ. ποπ κορν αλατισμένο ( προαιρετικά ) Αλάτι & πιπέρι |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε και καθαρίζετε τα καρότα σας. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα καρότα σε ροδέλες. 3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας. 4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό. 5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι και το βούτυρο. 6) Αφήνετε το λάδι και το βούτυρο επάνω στην φωτιά να κάψουν. 7) Μόλις κάψουν το βούτυρο και το λάδι προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. 8) Σοτάρετε τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. 9) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια προσθέτετε τα καρότα, την κιτρινόριζα και το καλαμπόκι. 10) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν για 4-5 λεπτά. 11) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ζωμό κοτόπουλου και το γάλα. 12) Χαμηλώνετε την φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με το καπάκι της για 20 λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. 13) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και μαλακώσουν τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 14) Αδειάζετε τα βρασμένα λαχανικά σας σε ένα μίξερ χειρός ή ραβδομπλέντερ. 15) Ξεκινάτε το μίξερ ή ραβδομπλέντερ και πολτοποιείτε τα λαχανικά σας. 16) Όταν πολτοποιηθούν τα λαχανικά σας τα τοποθετείτε πίσω στην κατσαρόλα. 17) Συνεχίζετε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος. 18) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί η κρέμα σε αυτά. 19) Αλατοπιπερώνετε. 20) Σερβίρετε την σούπα σας σε μπολ ή πιατέλα. 21) Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό κάθε μπολ ή πιατέλα. 22) Ρίχνετε μέσα τα ποπ κορν ( προαιρετικά ). Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε σούπα βελουτέ και με άλλα λαχανικά ( π.χ κολοκύθα, κολοκυθάκια πράσινα, κάστανα, πράσα, πιπεριές, πατάτες κ.α.λ ). 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να την κάνετε πικάντικη. 3) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε την σούπα με κρουτόν ή ψημένα ψωμάκια ή παξιμάδια. 4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένη φέτα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας. 5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο δυόσμο ή βασιλικό. 6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα και σοταρισμένα μανιτάρια. 7) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την σούπα σας με τρούφα μανιταριών. 8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα ντοματίνια ή ντομάτα ψιλοκομμένη. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
