Σπιτική γαλατόπιτα με γάλα καρύδας και φύλλο κρούστας
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 13/03/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα & 15 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 170 ) ( Μερίδες: 9 ) |
| 5-6 φύλλα κρούστας για μπακλαβά 80 ml νερό 90 γραμ. κορν φλάουρ 1 λίτρο γάλα καρύδας 150 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 120 ml αραβοσιτέλαιο Υλικά ( για το σιρόπι ) 200 ml νερό 350 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 80 ml γλυκόζη |
| Εκτέλεση ( για το σιρόπι ) |
| 1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό, την ζάχαρη και την γλυκόζη. 2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά με ένα κουτάλι. 3) Αφήνετε τα υλικά να πάρουν μία βράση επάνω στην φωτιά. 4) Όταν πάρουν μία βράση τα υλικά σας τα αφήνετε ακόμη για άλλα 2 λεπτά. 5) Μόλις περάσουν και τα άλλα 2 λεπτά αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά. 6) Αφήνετε το κατσαρολάκι με το σιρόπι σας στην άκρη να κρυώσει. 7) Ετοιμάζετε την πίτα. |
| Εκτέλεση ( για την πίτα και το τελείωμα της ) |
| 1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα καρύδας και την ζάχαρη. 2) Αφήνετε να βράσουν τα υλικά. 3) Παράλληλα την ώρα που βράζουν τα υλικά σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το κορν φλάουρ και το νερό. 4) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά το κορν φλάουρ μέσα στο ζεστό νερό. 5) Όταν αρχίζει και βράζει το γάλα καρύδας ρίχνετε σιγά-σιγά το διαλυμένο κορν φλάουρ με το νερό μέσα στην κατσαρόλα με το γάλα καρύδας. 6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε γρήγορα τα υλικά μέχρι να δέσει η κρέμα. 7) Μόλις δέσει η κρέμα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά. 8) Λαδώνετε με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι ένα στρογγυλό ταψί. 9) Τοποθετείτε σταυρωτά τα φύλλα κρούστας λαδώνοντας τα ενδιάμεσα και αφήνοντας να εξέχουν από τα πλαϊνά του σκεύους. 10) Όταν τοποθετήσετε όλα τα φύλλα και τα λαδώσετε καλά αδειάζετε επάνω από τα φύλλα την ζεστή κρέμα. 11) Σκεπάζετε με τα φύλλα που εξέχουν από τα πλαϊνά την κρέμα καλύπτοντας καλά με τα φύλλα όλη την επιφάνεια της. 12) Λαδώνετε ξανά τα φύλλα που σκεπάσατε τελευταία την κρέμα. 13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς. 14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας. 15) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς σας μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. 16) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί. 17) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και με την βοήθεια μίας βαθιάς κουτάλας μέσα στο σιρόπι σιροπιάζετε το γλυκό σας με το κρύο σιρόπι. 18) Όταν σιροπιαστεί καλά το γλυκό το κόβετε σε μερίδες και το σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας ( π.χ καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια κ.α.λ ). 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την πίτα σας με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμη σαντιγί. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κομματάκια σοκολάτας μέσα στην κρέμα. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας Ινδοκάρυδο. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας φρουί γλασέ ή φρούτα εποχής. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το γλυκό σας με λιωμένη σοκολάτα. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε το γλυκό με μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας για να πάρει περισσότερη γυαλάδα. 10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το γλυκό με μία μπάλα παγωτού. 11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα ξύσμα πορτοκαλιού ή ξύσμα λεμονιού ή θρυμματισμένα μπισκότα. |
Καλή απόλαυση
