Σπιτική βασιλόπιτα κέικ
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 31/12/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 170 ) ( Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας ) ( Μερίδες: 25+) |
| 750 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 410 γραμ. φρέσκο βούτυρο 280 ml γάλα 10 αυγά 830 γραμ. αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις ) 150 γραμ. καρύδι αλεσμένο 18 γραμ. μπέικίν πάουντερ 1 φλιτζ. τσαγ. κονιάκ Λίγο μαστίχα Λίγο γλυκάνισο Λίγο μαχλέπι Ελάχιστο ξύσμα πορτοκαλιού 2 βανίλιες 2 κουτ. σουπ. χυμός πορτοκαλιού |
| Εκτέλεση |
| 1) Σπάτε και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια σε δύο ξεχωριστά μπολ. 2) Ρίχνετε το καρύδι σας σε ένα μούλτι ή μπλέντερ. 3) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και τρίβετε το καρύδι σας. 4) Μόλις τριφτή το καρύδι σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ. 5) Αδειάζεται το καρύδι σας σε ένα μπολ. 6) Πλένετε το πορτοκάλι σας και το τρίβετε στον τρίφτη. 7) Στύβετε το πορτοκάλι σας σε ένα λεμονοστύφτη. 8) Βάζετε τον χυμό πορτοκαλιού σε ένα ποτήρι. 9) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα ασπράδια σας μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα. 10) Μόλις προκύψει μια μαρέγκα σταματάτε το χτύπημα. 11) Αφήνετε το μπολ σας στην άκρη. 12) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο και την ζάχαρη κρυσταλλική. 13) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί ή ζάχαρη με το βούτυρο και να αφρατέψει. 14) Όταν αφρατέψει η ζάχαρη με το βούτυρο προσθέτετε τους κρόκους τον αυγών σας. 15) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν και τα κοσκινίζετε. 16) Συνεχίζετε το χτύπημα και προσθέτετε το γάλα, το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν, το καρύδι το κονιάκ, τις βανίλιες, το ξύσμα του πορτοκαλιού, τα αρωματικά και τέλος προσθέτετε με απαλές κινήσεις την μαρέγκα. 17) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε απαλά τα υλικά σας. 18) Συνεχίζετε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να προκύψει ένα αφράτο μείγμα. 19) Όταν προκύψει ένα αφράτο μείγμα σταματάτε το χτύπημα και βγάζετε το σύρμα. 20) Βουτυρώνετε ένα ταψί. 21) Ρίχνετε το μείγμα σας στο βουτυρωμένο ταψί. 22) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) απλώνετε καλά το μείγμα σας στο ταψί σας. 23) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς. 24) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας. 25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την βασιλόπιτα σας στους 170 βαθμούς για 50-60 λεπτά. 26) Μόλις περάσουν τα 50- 60 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με το μαχαίρι βυθήζωντας την λεπίδα του μαχαιριού στο πάτο του ταψιού. ( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο ). ( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού δεν βγει καθαρή βάζετε ξανά την πίτα σας στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ). 27) Όταν ψηθεί η πίτα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας. 28) Αφήνετε την βασιλόπιτα σας να κρυώσει. 29) Όταν κρυώσει η πίτα σας την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και την διακοσμείτε με ότι στολίδια έχετε. 30) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην βασιλόπιτα σας ψηφίδες σοκολάτας. 2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή άλλους ξυρούς καρπούς ( π.χ αμύγδαλα. φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ. ) 3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα σας με Ινδοκάρυδο. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή άσπρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος ή σοκολάτα φράουλα σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε επάνω στην πίτα σας. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα. 6) Μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με κακάο ή κανέλα. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με γλάσο. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πίτα σας με σαντιγί. |
Καλή απόλαυση
