Σπιτική αλμυρή τάρτα με φέτα, ντοματίνια και πιπεριές Φλωρίνης
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 19/08/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά χωρίς το ψυγείο ) ( Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος 160-170 ανάλογα με τον φούρνο σας ) ( Μερίδες: 8 σε 1 ταψί 24 εκ. περίπου ) |
| Υλικά ( για την ζύμη της τάρτας ) 375 γραμ. αλεύρι τύπου φαρίνα 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 225 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη 50 ml γάλα 1 κουτ. γλ. αλάτι Λίγο βούτυρο ( για το άλειμμα του ταψιού ) Υλικά ( για την γέμιση ) 600 γραμ. τυρί φέτα 150 ml ελαιόλαδο 150 γραμ. ξερά κρεμμύδια 200 γραμ. πιπεριές Φλωρίνης 150 γραμ. πράσα ( το λευκό μέρος ) 2 σκελίδες σκόρδο 5 αυγά 125 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 ml λευκό ξηρό κρασί 5-10 ντοματίνια |
| Εκτέλεση ( για την προετοιμασία ) |
| 1) Πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό και κόβετε σε ροδέλες τα πράσα σας. 2) Καθαρίζετε και κόβετε σε τετραγωνάκια τα κρεμμύδια σας. 3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας. 4) Πλένετε καλά τις πιπεριές σας. 5) Καθαρίζετε τις πιπεριές σας από τυχόν σποράκια. 6) Κόβετε σε ροδέλες τις πιπεριές σας. 7) Σε ένα μπολ θρυμματίζετε την φέτα σας. 8) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες τα ντοματίνια σας. 9) Ετοιμάζετε την ζύμη σας. |
| Εκτέλεση ( για την ζύμη ) |
| 1) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο ρίχνετε όλα τα υλικά για την ζύμη σας. 2) Ξεκινάτε το μίξερ και ζυμώνετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα ζυμάρι. 3) Μόλις προκύψει ένα ζυμάρι σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη από αυτό. 4) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού. 5) Βάζετε την ζύμη σας σε μία λεκάνη και την σκεπάζετε με την διαφανή μεμβράνη. 6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου, τοποθετείτε την ζύμη σας και την αφήνετε μέσα σε αυτό για τουλάχιστον 1 ώρα. 7) Όταν περάσει η 1 ώρα στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας 1 λαδόκολλα. 8) Βγάζετε την ζύμη σας από το ψυγείο και την ακουμπάτε επάνω στον πάγκο εργασίας με την λαδόκολλα. 9) Επάνω στην ζύμη σας βάζετε ξανά άλλη μία λαδόκολλα να σκεπαστεί η ζύμη. 10) Με την βοήθεια ενός πλάστη που τον ακουμπάτε επάνω στην λαδόκολλα ανοίγετε την ζύμη σας σε λεπτό φύλλο. 11) Βουτυρώνετε ένα ταψί 24 εκ. και μεταφέρετε την ζύμη σας σε αυτόν. 12) Καλύπτετε καλά την ζύμη σας σε όλα τα τοιχώματα του σκεύους και τα πλαϊνά. 13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη που εξέχει από αυτό. 14) Ετοιμάζετε την γέμιση. |
| Εκτέλεση ( για την γέμιση και το τελείωμα της τάρτας ) |
| 1) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο. 2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει. 3) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέσετε μέσα στο τηγάνι τα κομμένα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις πιπεριές Φλωρίνης. 4) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν. 5) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν τα υλικά σας ρίχνετε το κρασί. 6) Αφήνετε για λίγο το κρασί με τα υλικά σας μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά. 7) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ και απορροφήσει τα περισσότερα υγρά του το κατεβάζετε από την φωτιά. 8) Αφήνετε ελαφρώς τα υλικά σας να κρυώσουν. 9) Όταν κρυώσουν ελαφρώς τα υλικά σας τα βάζετε σε ένα μπλέντερ. 10) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας. 11) Μόλις πολτοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ. 12) Αδειάζετε τα υλικά σας σε ένα μπολ. 13) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ. 14) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τα σπασμένα αυγά, την θρυμματισμένη φέτα, τα υλικά που είχατε πολτοποιήσει στο μπλέντερ ( πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδι ) και το αλεύρι. 15) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και να προκύψει ένα μείγμα. 16) Όταν ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας και προκύψει ένα μείγμα σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε το μείγμα στο ταψί που είχατε απλώσει την ζύμη. 17) Στρώνετε καλά την ζύμη σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ομοιόμορφα να καλύψει όλο το ταψί. 18) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς. 19) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την τάρτα σας. 20) Ψήνετε την τάρτα σας για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. 21) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά ψηθεί, ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η τάρτα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με την τάρτα σας. 22) Αφήνετε την τάρτα σας να κρυώσει ελαφρά. 23) Όταν κρυώσει ελαφρά η τάρτα σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού την χαράζετε και την κόβετε σε μερίδες. 24) Σερβίρετε σε πιάτα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην τάρτα σας μανιτάρια της αρεσκείας σας. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με άλλο είδος τυριού της αρεσκείας σας ( π.χ ανθότυρο, μυζήθρα, χαλούμι, γραβιέρα, γκούντα, έμμενταλ, ένταμ κ.α.λ ). 3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πιπεριές Φλωρίνης με καυτερές πιπεριές ή πιπεριές γλυκιές πολύχρωμες. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή πάπρικα καυτερή και να κάνετε την τάρτα σας πικάντικη. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας ( π.χ μπέικον, λουκάνικα, ζαμπόν, σαλάμι αέρος, γαλοπούλα βραστή ή καπνιστή σε φέτες κ.α.λ ). 6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα τυριά και το γάλα με φυτικά προϊόντα. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό ή ρίγανη ή δυόσμο ψιλοκομμένο μέσα στην τάρτα σας. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ελιές κομμένες σε ροδέλες χωρίς το κουκούτσι. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την τάρτα σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή γιαουρτιού. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
