Σπιτική αλμυρή λευκή τούρτα με σολομό και γαρίδες

Written by on 26/06/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα )
( Χρόνος αναμονής 4-5 ώρες στο ψυγείο )
( Μερίδες: 6 )
Υλικά ( για τις κρέπες )
1 φλιτζ. γάλα φρέσκο
1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
Λίγο αλάτι
Λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ( για το τηγάνι )

Υλικά ( για την τούρτα )
5-6 κρέπες διαμέτρου 20 εκ.
300 γραμ. φιλέτο καπνιστού σολομού, κομμένο σε μικρούς κύβους
500 γραμ. γαρίδες ελαφρώς βρασμένες, κομμένες σε μικρά κομματάκια
2 αγγούρια μέτριου μεγέθους, κομμένα σε μικρούς κύβους
15 μικρά αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε μικρά κυβάκια
150 γραμ. καπνιστή πέστροφα
1 μικρό φλιτζ. κάπαρη
1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος & μερικά κλωναράκια ( για την διακόσμηση προαιρετικά )
500 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
300 γραμ. μαγιονέζα
1/2 κουτ. γλ. αλάτι
Εκτέλεση ( για τις κρέπες )
1) Σε ένα μούλτι ή σε ένα μπλέντερ ρίχνετε το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι και λίγο αλάτι.

2) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενωθούν.

3) Αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα μπολ.

4) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά μεγέθους περίπου 22 εκ. ρίχνετε λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

5) Ζεσταίνετε καλά το λάδι σας μέχρι να κάψει.

6) Μόλις κάψει καλά το λάδι σας ρίχνετε μια κουτάλα από το μείγμα που έχετε φτιάξει.

7) Κουνάτε κυκλικά το τηγάνι σας να πάει παντού το μείγμα και να καλύψει όλο το τηγάνι.

8) Ψήνετε την κρέπα και από τις 2 πλευρές.

9) Μόλις ψηθεί και από τις 2 πλευρές την βγάζετε από το τηγάνι και την αφήνετε σε πιάτο.

10) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
( Φτιάχνετε περίπου 8-10 κρέπες ).
( Εάν θέλετε να τις χρησιμοποιήσετε την επόμενη μέρα σκεπάζετε το πιάτο με μία μεμβράνη αφού κρυώσουν
καλά οι κρέπες ).

11) Για να τις χρησιμοποιήσετε βάζετε από επάνω στην κάθε κρέπα χωριστά ένα τσέρκι ή πιάτο 18-20 εκ.
περίπου.

12) Χαράζετε και κόβετε τις κρέπες ώστε να έχουν το ίδιο μέγεθος.

13) Αφήνετε στην άκρη τις κρέπες και προετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά σας.
Εκτέλεση ( για την προετοιμασία των υπόλοιπων υλικών σας )
1) Κόβετε τον σολομό, τις γαρίδες και το φρέσκο αγγούρι σε περίπου ίδιου μεγέθους κομμάτια.

2) Βάζετε κάθε υλικό χωριστά σε μπολάκια.

3) Σε ένα μπολάκι βάζετε κάπαρη.

4) Διαλύετε το φιλέτο πέστροφας σε μικρότερα κομμάτια.

5) Ψιλοκόβετε τον άνηθο.

6) Βάζετε τον άνηθο σε ένα μπολάκι.

7) Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το στραγγιστό γιαούρτι με την μαγιονέζα και το αλάτι και συνθέτετε την τούρτα
σας.
Εκτέλεση ( για την σύνθεση της τούρτας )
1) Σε ένα μεγάλο πιάτο της επιλογής σας με βάση ( θα αναδείξει την τούρτα καλύτερα ) βάζετε στο κέντρο του
την πρώτη κρέπα.

2) Ρίχνετε πάνω από την κρέπα 1 κουτ. σουπ. από το μείγμα γιαουρτιού.

3) Απλώνετε με μια σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) την κρέμα σας να πάει παντού σε όλη την κρέπα μέχρι τις
άκρες.

4) Μόλις απλώσετε την κρέμα σας συνεχίζετε τοποθετώντας τα υπόλοιπα υλικά σας εκτός από τις γαρίδες ώστε
να φτιάξετε μια ίσια και ομοιόμορφη στρώση.

5) Συνεχίζετε στρώνοντας τις γαρίδες στην τούρτα σας αφήνοντας κενό 1 εκ. από την κάθε γαρίδα για να
τοποθετήσετε ενδιάμεσα τα κομμάτια του σολομού και την πέστροφα.

6) Τελειώνετε προσθέτοντας το αγγούρι, το τουρσί και την κάπαρη.

7) Πασπαλίζετε με λίγο άνηθο.

8) Η πρώτη στρώση είναι έτοιμη.

9) Συνεχίζετε τοποθετώντας την επόμενη κρέπα από επάνω και ακολουθείτε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα
υλικά σας.

10) Μόλις τελειώσετε όλες τις κρέπες και τα υλικά σας καλύπτετε εξωτερικά την τούρτα σας με το μείγμα
γιαουρτιού και μαγιονέζας.

11) Διορθώνετε τις λεπτομέρειες με ένα μαχαίρι.

12) Διακοσμείτε ( προαιρετικά ) την επιφάνεια της τούρτας με τα κλωναράκια άνηθου που έχετε κρατήσει.

13) Βάζετε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες πριν την σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε να συνοδέψετε την τούρτα σας με 1 dip μαγιονέζας-γιαούρτι.

2) Επίσης μπορείτε να γαρνίρετε την τούρτα σας με ντοματίνια και να κόψετε σε λωρίδες αγγουράκια ή καρότα
συνοδεύοντας την τούρτα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την τούρτα σας με μία σαλάτα από μαρούλι, ρόκα, τριμμένη
παρμεζάνα & σος βινεγκρέτ.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show









 



Current show