Σπιτικές σπανακόπιτες στριφτές με τραχανά
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 01/11/2022
| Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) ( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα ) ( Μερίδες: 20 + ) |
| 1 πακέτο φύλλο κρούστας 500 γραμ. σπανάκι 500 γραμ. πράσα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ψιλοκομμένος άνηθος και μαϊντανός 2 αυγά 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 250 γραμ. τυρί φέτα Αλάτι & πιπέρι 1 φλιτζ. τσαγ. του καφέ τραχανάς γλυκός 1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο για τα φύλλα |
| Εκτέλεση ( για την προετοιμασία ) |
| 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά το σπανάκι σας. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το σπανάκι σας και το βάζετε σε μία κατσαρόλα με νερό να ζεματιστεί. 3) Όταν ζεματιστεί το σπανάκι σας το κατεβάζετε από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. 4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα πράσα σας σε ροδέλες. 5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας. 6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο και τον μαϊντανό σας. 7) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε την φέτα σας και την θρυμματίζετε με τα χέρια σας. 8) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο. 9) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας επάνω στην φωτιά να κάψει ελαφρά. 10) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μικρό μπολάκι. 11) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας ρίχνετε το κρεμμύδι και τα πράσα σας. 12) Αφήνετε τα πράσα και τα κρεμμύδια σας να μαραθούν. 13) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε το σπανάκι και το στραγγίζετε καλά από τα περιττά υγρά του. 14) Μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια και τα πράσα σας προσθέτετε το ζεματισμένο σπανάκι. 15) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να μαλακώσει τελείως το σπανάκι σας. 16) Όταν μαλακώσει τελείως το σπανάκι σας ρίχνετε τον άνηθο, τον μαϊντανό, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. 17) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το σπανάκι σας να απορροφήσει τα υγρά του. 18) Μόλις απορροφήσει το σπανάκι τα υγρά του το κατεβάζετε από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει λίγο. 19) Ετοιμάζετε την γέμιση. |
| Εκτέλεση ( για την γέμιση και το τελείωμα της πίτας ) |
| 1) Χτυπάτε καλά τα σπασμένα αυγά σας με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθούν. 2) Στο μπολ με την θρυμματισμένη φέτα προσθέτετε τα αυγά σας, λίγο αλάτι εάν χρειαστεί και λίγο πιπέρι. 3) Στο μπολ με το μείγμα από το σπανάκι προσθέτετε την θρυμματισμένη φέτα με τα αυγά σας. 4) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν. 5) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε τον τραχανά. 6) Ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί ο τραχανάς με τα υπόλοιπα υλικά. 7) Αφήνετε το μείγμα σας στην άκρη. 8) Ανοίγετε τα φύλλα κρούστας και τα ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας σας. 9) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε λάδι. 10) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα λαδώνετε ένα φύλλο. 11) Επάνω στο λαδωμένο φύλλο ρίχνετε 2-3 κουτ. σουπ. από το μείγμα της γέμισης. 12) Τυλίγετε σε ρολό μέχρι να προκύψει ένα μακρύ κορδόνι. 13) Όταν προκύψει ένα μακρύ κορδόνι το γυρνάτε – τυλίγετε σε σχήμα σαλιγκαριού. 14) Λαδώνετε καλά ένα ταψί. 15) Τοποθετείτε μέσα στο λαδωμένο ταψί σας την πίτα σας. 16) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά σας. 17) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς. 18) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τις πίτες σας. 19) Ψήνετε τις πίτες σας στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. 20) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες πίτες σας. 21) Μόλις τελειώσετε με όλες τις πίτες σας σβήνετε τον φούρνο και σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τις πίτες σας πριν τις ψήσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με μυζήθρα ή ανθότυρο. 3) Εάν θέλετε μπορείτε για να γίνει πιο τραγανή η πίτα σας να την αλείψετε με έναν αραιωμένο κρόκο αυγού. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με χόρτα. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε δικό σας σπιτικό φύλλο. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την πίτα σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον τραχανά με πλιγούρι ή ρύζι. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας μανιτάρια της αρεσκείας σας. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας τρούφα μανιταριών. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
