Σπιτικές σοκολατένιες καριόκες με στέβια

Written by on 05/11/2020

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά ( χωρίς το ψυγείο )
( 1 ώρα στο ψυγείο )
( Μερίδες: 24+ )
100 γραμ. αμύγδαλα
100 γραμ. καρυδόψιχα
200 γραμ. μπισκότα πτι μπερ ή digestive
100 γραμ. γάλα σε σκόνη ( πούδρα άπαχο γάλα )
50 γραμ. κακάο
100 ml νερό
40 ml κονιάκ
60 γραμ. κρυσταλλική στέβια ( αναλογία 1:3 )
2 κουτ. γλ. κανέλα σε σκόνη
1 βανίλια
30 ml λάδι καρύδας ( άοσμο ) ή βούτυρο κακάο
5 σταγόνες αρωματική εσάνς ( προαιρετικά )
200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα με στέβια
Εκτέλεση
1) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα αμύγδαλα και την καρυδόψιχα και τα
χοντροκόβετε.

2) Τα αδειάζετε σε ένα μπολ.

3) Έπειτα πάλι στο μούλτι τρίβετε τα μπισκότα να γίνουν σκόνη.

4) Στην συνέχεια ζεσταίνετε το νερό και ρίχνετε μέσα την στέβια.

5) Ανακατεύετε καλά να λιώσει και μετά προσθέτετε το κακάο, το γάλα
σε σκόνη, την κανέλα σε σκόνη, την βανίλια και το κονιάκ.

6) Ανακατεύετε πολύ καλά με το σύρμα.

7) Προσθέτετε το τριμμένο μπισκότο, το λάδι καρύδας λιωμένο και τα
καρύδια-αμύγδαλα.

8) Ανακατεύετε πολύ καλά με το χέρι σας ζυμώνοντας απαλά το μείγμα.

9) Στρώνετε στον πάγκο εργασίας αλουμινόχαρτο και από πάνω του
μεμβράνη.

10) Αδειάζετε το μείγμα ( να ακουμπάει στην μεμβράνη ).

11) Το διαμορφώνετε με τα χέρια σας σε μπαστούνι και το τυλίγετε σαν
καραμέλα με την μεμβράνη και το αλουμινόχαρτο.

12) Το βάζετε στην κατάψυξη για μια ώρα.

13) Όταν περάσει η μια ώρα αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και την
μεμβράνη.

14) Το κόβετε σε φέτες.

15) Λιώνετε σε μπεν μαρί την σοκολάτα κουβερτούρα με στέβια.

16) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού βουτάτε μια-μια τις καριόκες στην
λιωμένη κουβερτούρα.

17) Στρώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζετε πάνω τις καριόκες.

18) Στην συνέχεια βάζετε τις καριόκες στο ψυγείο να παγώσουν.

19) Τέλος τυλίγετε με αλουμινόχαρτο κάθε καριόκα.

20) Σερβίρετε και τις απολαμβάνετε.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης


CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist