Σπιτικές δίπλες

Written by on 13/11/2020

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )
( Τεμάχια: 30 )
( Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )
( Αναμονή: 1 ώρα )
Για την ζύμη:
500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( κοσκινισμένο )
8 γραμ. ζάχαρη
5 αυγά μικρά
1/2 κουτ. γλ. αλάτι
Ηλιέλαιο ( για το τηγάνισμα )

Για το σιρόπι:
500 ml νερό
500 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική
300 γραμ. μέλι
Χυμό από ένα λεμόνι

Για το πασπάλισμα:
130 γραμ. καρύδια θρυμματισμένα
1 κουτ. σουπ. κανέλα τριμμένη
100 γραμ. μέλι
Εκτέλεση ( για το σιρόπι )
1) Σε μια βαθιά κατσαρόλα αδειάζετε το νερό, τη ζάχαρη κρυσταλλική
και το χυμό λεμονιού.

2) Το μεταφέρετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

3) Ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα για περίπου 3 λεπτά.

4) Αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

5) Προσθέτετε το μέλι.

6) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
Εκτέλεση ( για την ζύμη )
1) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά και τα χτυπάτε ελαφρώς με ένα σύρμα
χειρός ή στο μίξερ.

2) Στην συνέχεια ρίχνετε το αλάτι μαζί με τη ζάχαρη.

3) Ανακατεύετε καλά.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνετε για
5-6 λεπτά με τα χέρια σας ( φορώντας γάντια μιας χρήσης ).

5) Κατόπιν τυλίγετε το μπολ με το ζυμάρι με μια μεμβράνη.

6) Το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.

7) Έπειτα σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε το ηλιέλαιο και το μεταφέρετε σε
μέτρια προς χαμηλή φωτιά και το αφήνετε να κάψει ( ζεσταθεί ).

8) Παίρνετε την ζύμη σας από το ψυγείο που την είχατε βάλει.

9) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 4 ίσα μέρη.

10) Πιέζετε το κάθε ζυμαράκι ώστε να απλωθεί η επιφάνεια του για να
μπορέσετε να το ανοίξετε ποιο εύκολα.

11) Στην συνέχεια αλευρώνετε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας σας.

12) Ανοίγετε κάθε ζυμαράκι με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.

13) Μόλις είναι έτοιμα, τα κόβετε σε κάθετες μακρόστενες λωρίδες
( πλάτους 3-4 εκ. περίπου ).

14) Αμέσως μετά ανοίγετε κάθε λωρίδα την περνάτε ανάμεσα από ένα
πιρούνι και κάνετε μια μικρή σβούρα ώστε να το τυλίξετε μερικώς
κρατώντας με το άλλο χέρι το ζυμάρι που προεξέχει.

15) Βουτάτε το πιρούνι στο καυτό ηλιέλαιο.

16) Όταν τηγανιστεί ελαφρώς, ξεκινάτε να τυλίγετε.
( μόλις τυλίξετε τη δίπλα, την αφαιρείτε από το πιρούνι
με μια τσιμπίδα ).

17) Τηγανίζετε τις δίπλες μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
Εκτέλεση ( για τη σύνδεση του γλυκού )
1) Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνετε τα καρύδια και την κανέλα.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι.

3) Βουτάτε τις δίπλες σας μέσα στο σιρόπι για 3-4 λεπτά.

4) Στραγγίζετε τις δίπλες σας σε σχάρες με ένα ταψί
( ώστε να φύγει το περιττό σιρόπι ).

5) Πασπαλίζετε με καρύδια, κανέλα και μέλι.

6) Σερβίρετε.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης


CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist



Upcoming

No(w) On Air

16:00 18:00






Upcoming

No(w) On Air

16:00 18:00