Σπιτικές γλυκοπατάτες με σπανάκι

Written by on 13/06/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )
( Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά )
( Μερίδες: 4 )
5 μέτριες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες & κομμένες σε κυβάκια ή κυδωνάτες
400 γραμ. σπανάκι, χοντροκομμένο
2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 γεμάτο κουτ. γλ. ντοματοπελτές
1 κουτ. γλ. τζίντζερ, σκόνη
300 γραμ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας ( χοντροκομμένα μαζί με το ζουμί τους )
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1) Σε μια κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι και το ζεσταίνετε για 2-3 λεπτά.

2) Καθαρίζετε, ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σας.

3) Μόλις ζεσταθεί το λάδι σας ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

4) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.

5) Καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια τις πατάτες σας.

6) Ρίχνετε τις πατάτες σας στα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.

7) Σοτάρετε τις πατάτες σας μέχρι να ροδίσουν.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το τζίντζερ και τον πελτέ.

9) Ανακατεύετε καλά να αναμειχτούν όλα τα υλικά σας.

10) Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια σας και 300 ml νερό.

11) Αφήνετε να μαγειρευτούν για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

12) Στην διάρκεια του ψησίματος ρίχνετε το σπανάκι και το αλατοπίπερο.

13) Αφήνετε το σπανάκι να μαλακώσει για 5-7 λεπτά και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.

14) Μόλις δέσει ελαφρώς η σάλτσα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό σας με πικάντικη φέτα κομμένη σε φέτες και με ζεστό χωριάτικο ψωμί.

2) Επίσης μπορείτε να τρίψετε την φέτα μέσα στο σπανάκι σας και να σερβίρετε το φαγητό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με οποιοδήποτε τυρί της αρεσκείας σας
( κεφαλογραβιέρα, κεφαλοτύρι, απάκι, μυζήθρα, χαλούμι κ.α.λ ).

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59









 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59