Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά περίπου )
( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά περίπου )
( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά (+ 5 για το τηγάνισμα )
( Μερίδες: 60 περίπου )
Υλικά ( για τη ζύμη )
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( κοσκινισμένο )
2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
3/4 φλιτζ. ηλιέλαιο
3/4 φλιτζ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 πρέζα κανέλα
1 3/4 φλιτζ. νερό
Ηλιέλαιο ( για το τηγάνισμα )
1 κουτ. γλ. σόδα

Υλικά ( για το σιρόπι )
2 λίτρα νερό
2 κιλά ζάχαρη
1 κουτ. σουπ. γλυκόζη
Χυμός 1/2 λεμονιού
Φλούδα από 1 λεμόνι
1 ξύλο κανέλας
3-4 γαρύφαλλα
Εκτέλεση ( για το σιρόπι )
1) Σε ένα κατσαρολάκι πάνω στη φωτιά βάζετε το νερό, την ζάχαρη, τον
χυμό λεμονιού, την φλούδα από ένα λεμόνι, το ξύλο κανέλας και τα
4 γαρύφαλλα.

2) Βράζετε το σιρόπι για 5 λεπτά.

3) Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε την γλυκόζη.

4) Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί η γλυκόζη.

5) Κατεβάζετε το σιρόπι και το αφήνετε στην άκρη.
Εκτέλεση ( για τα φοινίκια )
1) Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι με τη σόδα, το μπέικιν, τη ζάχαρη, την
κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού και
σιγά – σιγά το νερό.

2) Ανακατεύετε μέχρι να πετύχετε μία ζύμη ( όχι σφιχτή ) αλλά να μην
κολλάει σχεδόν καθόλου στα δάχτυλα.
( Εάν χρειαστεί προσθέστε ελάχιστο αλεύρι ).

3) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

4) Με ελαφρά λαδωμένα χέρια κόβετε μικρά φοινικάκια.

5) Πλάθετε με τη ζύμη μικρά φοινικάκια.

6) Στρώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.

7) Ακουμπάτε τα φοινικάκια σας πάνω στην λαδόκολλα αφήνοντας μία
μικρή απόσταση το ένα από το άλλο ( γιατί θα φουσκώσουν ).

8) Ψήνετε για 20 λεπτά στους 170 βαθμούς.

9) Όταν ψηθούν τα φοινικάκια σας τα βγάζετε από το φούρνο και
φτιάχνετε το σιρόπι, παράλληλα τηγανίζετε για 2 λεπτά τα φοινικάκια
σας βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι αρκετό σπορέλαιο, όταν τηγανίσετε
όλα τα φοινικάκια σας τα βγάζετε από το τηγάνι.

10) Ρίχνετε τα φοινικάκια σας στο σιρόπι.
( Αφήνετε να τραβήξουν όσο πιο πολλή ώρα το σιρόπι ελέγχοντας μην
παρά μαλακώσουν ).

11) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Διαβάστε ακόμη:  Ζουμερή κοτόπιτα σε ρολό

Αγγελος Αρχοντακης