Σπιτικά τυρορολάκια σουσαμένια με τυρί κρέμα

Written by on 14/07/2022

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά χωρίς το φούσκωμα )
( Βαθμοί ψησίματος: 200 στις αντιστάσεις )
( Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά περίπου )
( Μερίδες: 50+ )
Υλικά ( για την ζύμη )
1 φλιτζ. τσαγ. ( 200 ml ) νερό
1 αυγό
1 φλιτζ. τσαγ. ζεστό γάλα
3/4 φλιτζ. τσαγ. ηλιέλαιο
2 κουτ. γλ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 κουτ. σουπ. ταχίνι ( προαιρετικά )
2 κουτ. γλ. αλάτι
650 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Υλικά ( για την γέμιση )
250 γραμ. τυρί κρέμα ( τύπου philadelphia ) ή όποιο άλλο κίτρινο τυρί θέλετε
70 γραμ. βούτυρο λιωμένο
Σουσάμι ( για το πασπάλισμα )
Εκτέλεση
1) Σε μία λεκάνη ρίχνετε όλα τα υλικά για την ζύμη.
( νερό, γάλα, ηλιέλαιο, αυγό, ταχίνι, ξηρή μαγιά, ζάχαρη, αλάτι & αλεύρι ).

2) Ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη ζύμη που να μην
κολλάει στα χέρια.

3) Μόλις προκύψει μία εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια την σκεπάζετε με μία πετσέτα.

4) Αφήνετε την ζύμη σας να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για περίπου 2 ώρες ή την βάζετε στον
φούρνο στους 40 βαθμούς μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5) Όταν περάσουν οι 2 ώρες ή τα 40 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από την λεκάνη
ή τον φούρνο.

6) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον πάγκο εργασίας σας.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 10-12 κομμάτια.

8) Παίρνετε ένα-ένα τα κομμάτια σας και τα ανοίγετε στο μέγεθος ενός πιάτου γλυκού.

9) Κάνετε 2 στοίβες από 6 στρογγυλά φύλλα.

10) Λιώνετε το βούτυρο σας σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα.

11) Μόλις ανοίξετε όλα τα κομμάτια σας τα αλείφετε με το λιωμένο βούτυρο εκτός από 1 κομμάτι.

12) Συνεχίζετε αλείφοντας τα ζυμαράκια σας με το τυρί κρέμα εκτός από 1 φύλλο.

13) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με κίτρινο τυρί όλα τα ζυμαράκια σας εκτός από το τελευταίο που το
αφήνετε στην άκρη.

14) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε κάθε στοίβα σε μεγάλο φύλλο ( σύνολο 2 μεγάλα φύλλα ).

15) Αλείφετε την επιφάνεια με βούτυρο όσο έχει περισσέψει.

16) Με ένα ειδικό εργαλείο με οδοντωτές άκρες ή με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε σε λωρίδες τα φύλλα.

17) Σχηματίζετε σαλιγκάρια με τις λωρίδες σας.

18) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ και το αραιώνετε με λίγο νερό.

19) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε νερό.

20) Με την βοήθεια ενός πινέλου περνάτε τα ρολάκια σας πρώτα με νερό και μετά με τον αραιωμένο
κρόκο αυγού.

21) Πασπαλίζετε τα ρολάκια σας με σουσάμι.

22) Στρώνετε δύο λαδόκολλες σε 2 ταψιά.

23) Ακουμπάτε τα ρολάκια σας επάνω στα ταψιά.

24) Αφήνετε τα ρολάκια σας επάνω στα ταψιά για περίπου 20 λεπτά να φουσκώσουν.

25) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τα ρολάκια σας.

27) Ψήνετε τα ρολάκια σας στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 25 λεπτά μέχρι να
ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

28) Όταν περάσουν τα 25 λεπτά, ψηθούν, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ρολάκια σας
σβήνετε τον φούρνο και βγάζετε τα ταψιά από αυτό.

29) Αφήνετε λίγο τα ρολάκια σας να κρυώσουν και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ρολάκια σας με μαυροσούσαμο ή με σπόρους τσία.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο τυρί κρέμα μαρμελάδα της αρεσκείας σας
και να τα κάνετε γλυκά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας ντομάτα ή αλλαντικά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας πέστο βασιλικού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί γκούντα με άλλα τυριά της αρεσκείας σας.
( π.χ μυζήθρα, ανθότυρο, φέτα κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας κέτσαπ ή μαγιονέζα ή μουστάρδα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας πολύχρωμες πιπεριές.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
ή καυτερή πάπρικα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα ρολάκια σας με μία σαλάτα.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59









 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59