Σπιτικά σουδάκια χιονόμπαλες

Written by on 18/02/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα & 30 λεπτά )
( Μερίδες: 8 )
Υλικά ( για τη ζύμη )
220 γραμ. αλεύρι για όλες της χρήσεις
4 αυγά
115 γραμ. βούτυρο
200 ml νερό

Υλικά ( για την γέμιση )
400 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
1 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
3 κουτ. σουπ. ζάχαρη κρυσταλλική

Υλικά ( για το γλάσο )
2 φλ. ζάχαρη άχνη
2 κουτ. σουπ. χυμό λεμονιού
1 βανίλια ( προαιρετικά )
Καβουρδισμένα αμύγδαλα φιλέ
Εκτέλεση
1) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό και το βούτυρο.

3) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το βούτυρο να λιώσει χωρίς να κάψει.

4) Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνετε το αλεύρι.

5) Ανακατεύετε γρήγορα με μία ξύλινη κουτάλα ή με ένα μίξερ χειρός.

6) Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη και έχει ξεκολλήσει εντελώς από τα τοιχώματα κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

7) Στην συνέχεια ρίχνετε ένα – ένα τα αυγά χτυπώντας τα καλά να απορροφηθούν από τη ζύμη.

8) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

9) Ρίχνετε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κορνέ το μείγμα σας.

10) Σχηματίζετε τα σουδάκια σας στο ταψί με την σακούλα ζαχαροπλαστικής. ( στο σχήμα ενός καρυδιού ).

11) Ψήνετε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς και άλλα 45 λεπτά στους 150
βαθμούς ( αν κρατάνε υγρασία τα ξαναβάζετε στο φούρνο σε πολύ
μικρή θερμοκρασία για άλλα 10 λεπτά μέχρι να φύγει ο ατμός.
Εκτέλεση ( για την γέμιση των σου )
1) Σε ένα μπολ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη και την βανίλια
και με ένα μίξερ χειρός χτυπάτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

3) Καλύπτετε το μπολ με μία μεμβράνη.

4) Βάζετε το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Εκτέλεση ( για το γλάσο )
1) Σε ένα μπολ βάζετε την ζάχαρη άχνη, τον χυμό του λεμονιού και την
βανίλια.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3) Ανάλογα πόσο ρευστό το θέλετε προσθέτετε μία – μία κουταλιά νερό.

4) Μόλις κρυώσει η κρέμα την χτυπάτε σε σαντιγί.

5) Σε ένα κορνέ η σακούλα ζαχαροπλαστικής βάζετε την κρέμα σας.

6) Γεμίζετε τα σου σας με την κρέμα.

7) Περιχύνετε τα σου σας με το γλάσο.

8) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show









 



Current show