Σπιτικά Σεκέρ Παρέ
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 10/11/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) ( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά περίπου ) ( Μερίδες: 18+ ) |
| Υλικά ( για τα μπισκότα ) 370 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 225 γραμ. βούτυρο 15 γραμ. μπέικιν πάουντερ 75 γραμ. σιμιγδάλι, ψιλό 110 γραμ. ζάχαρη άχνη 5 αυγά 2 βανίλιες Υλικά ( για το σιρόπι ) 750 ml νερό 750 γραμ. ζάχαρη 1 λεμόνι Αμύγδαλα ( για το γαρνίρισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Κόβετε σε κύβους το βούτυρο. 2) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι. 3) Με τα χέρια σας ανοίγετε μία λακούβα στο κέντρο της λεκάνης με το αλεύρι σας. 4) Μέσα στην λακούβα με το αλεύρι προσθέτετε 200 γραμ. από το βούτυρο κομμένο σε κύβους ( το υπόλοιπο το κρατάτε για να αλείψετε το ταψί ). 5) Συνεχίζετε ρίχνοντας το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά και τις βανίλιες. 6) Επάνω στο αλεύρι ( περιμετρικά του ) ρίχνετε το σιμιγδάλι. 7) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ή ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. 8) Μόλις προκύψει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια την πλάθετε σε μία μεγάλη μπάλα. 9) Τοποθετείτε την μπάλα ζύμης σας σε ένα μεγάλο μπολ. 10) Κόβετε μία διάφανη μεμβράνη. 11) Σκεπάζετε με την διάφανη μεμβράνη το μπολ της ζύμης. 12) Αφήνετε το μπολ σας στην άκρη για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ξεκουραστεί και να φουσκώσει η ζύμη σας. 13) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά ξεκουραστεί και φουσκώσει η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη από το μπολ. 14) Κόβετε και πλάθετε μικρές μπαλίτσες από το ζυμάρι σας ( σε μέγεθος καρυδιού ). 15) Στο κέντρο κάθε μπαλίτσας τοποθετείτε ένα αμύγδαλο ολόκληρο. 16) Βουτυρώνετε ένα ταψί. 17) Τοποθετείτε τα μπισκότα σας σε απόσταση το ένα δίπλα στο άλλο στο βουτυρωμένο ταψί. 18) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς. 19) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα μπισκότα σας σε αυτόν. 20) Ψήνετε τα μπισκότα σας για 20 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. 21) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπισκότα σας τα βγάζετε από τον φούρνο και ετοιμάζετε το σιρόπι. |
| Εκτέλεση ( για το σιρόπι και το τελείωμα των μπισκότων ) |
| 1) Κόβετε σε φέτες το λεμόνι σας. 2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα 750 ml νερό, την ζάχαρη και τις φέτες του λεμονιού. 3) Βράζετε τα υλικά σας για 5 λεπτά περίπου. 4) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 5) Περιχύνετε τα μπισκότα σας με το καυτό σιρόπι. 6) Κόβετε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. 7) Σκεπάζετε τα μπισκότα σας με το αλουμινόχαρτο ( για να αποκτήσουν μία μαλακή υφή και να φουσκώσουν ). 8) Όταν φουσκώσουν τα μπισκότα σας τα σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή στο σιρόπι. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι στο σιρόπι με πορτοκάλι. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω στα Σεκέρ Παρέ σας. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα φράουλα και να την αλείψετε επάνω στα μπισκότα σας. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τριμμένους ξηρούς καρπούς ( π.χ φουντούκια, αμύγδαλα τριμμένα, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, σταφίδες κ.α.λ ). 6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα μπισκότα σας με μία ζεστή σοκολάτα ή γάλα ή καφέ ή τσάι. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με λιωμένη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος ή σοκολάτα φράουλα ή λευκή σοκολάτα. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αμύγδαλο με καρύδι ή φιστίκια Αιγίνης. |
Καλή απόλαυση
