Σπιτικά σαντουιτσάκια με κρέμα σόγιας

Written by on 08/10/2021

image_print
( Για άτομα με υπέρταση, καρδιακά προβλήματα & δυσανεξία στην λακτόζη )
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )
( Χρόνος ψησίματος: 14 λεπτά )
( Σκεύος: 1 ταψί διαστάσεων: 35χ45 εκ. )
( Μερίδες: 10 )
Υλικά ( για την ζύμη )
250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 γραμ. μπέικιν πάουντερ
2 γραμ. αλάτι
160 γραμ. μαργαρίνη ελαιόλαδου, ανάλατη σε θερμοκρασία δωματίου
80 γραμ. ζάχαρη
60 γραμ. μέλι θυμαρίσιο
1 βανίλια σε σκόνη
1 αυγό μεσαίου μεγέθους ( 50 γραμ. )
35 ml γάλα σόγιας
125 γραμ. νιφάδες βρόμης
125 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα ( 55% περιεκτικότητα σε κακάο ), ψιλοκομμένη

Υλικά ( για την κρέμα σόγιας )
25 γραμ. κορν φλάουρ
40 γραμ. ζάχαρη
300 ml γάλα σόγιας
4 γραμ. ξύσμα λεμονιού
1 βανίλια σε σκόνη
Εκτέλεση ( για τα μπισκότα )
1) Σε ένα μικρό μεταλλικό μπολ με την βοήθεια ενός κόσκινου κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και
το αλάτι.

2) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την μαργαρίνη, τη ζάχαρη, το μέλι και την βανίλια.

3) Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) περίπου για 4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει
το μείγμα και να διαλυθεί η ζάχαρη.

4) Μόλις αφρατέψει το μείγμα σας και διαλυθεί η ζάχαρη σπάτε και προσθέτετε το αυγό και το γάλα σόγιας.

5) Ανακατεύετε καλά πάλι με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας.

6) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι που έχετε ετοιμάσει, συνεχίζετε με
τις νιφάδες βρόμης και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.

7) Ανακατεύετε ξανά απαλά με μία σπάτουλα σιλικόνης και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

8) Μόλις προθερμαθεί ο φούρνος σας στους 180 βαθμούς στρώνετε σε ένα ταψί διαστάσεων 35χ45 εκ. μία
λαδόκολλα.

9) Βάζετε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν στρογγυλό κώνο το μείγμα για τα μπισκότα.

10) Με την βοήθεια της σακούλας ζαχαροπλαστικής πιέζοντας την σχηματίζετε τα μπισκότα σας επάνω στο
ταψί με την λαδόκολλα ( προσέχοντας τα μπισκότα να έχουν απόσταση 3 εκ. το ένα από το άλλο ) ώστε όταν
φουσκώσουν να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

11) Τοποθετείτε το ταψί σας στον φούρνο στην προτελευταία σχάρα και ψήνετε για 14 λεπτά μέχρι να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

12) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν για 30
λεπτά και φτιάχνετε παράλληλα την κρέμα σόγιας.
Εκτέλεση ( για την κρέμα σόγιας )
1) Σε μία μεσαία κατσαρόλα ρίχνετε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και σιγά-σιγά 100 ml από το γάλα σόγιας.

2) Ανακατεύετε γρήγορα με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας.

3) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ή μάτι κουζίνας και ρίχνετε
το υπόλοιπο γάλα σόγιας και την βανίλια.

4) Συνεχίζετε το ανακάτεμα για άλλα 5 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα σας.

5) Μόλις πήξει η κρέμα σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού.

6) Με ένα κουτάλι ανακατεύετε την κρέμα σας και αφήνετε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά.

7) Μόλις κρυώσει η κρέμα σας μοντάρετε τα μπισκότα σας.
Εκτέλεση ( για το μοντάρισμα του γλυκού σας )
1) Σε έναν πάγκο εργασίας στρώνετε τα μισά μπισκότα σας.

2) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν στρογγυλό κώνο ρίχνετε την κρέμα που φτιάξατε.

3) Με την βοήθεια της σακούλας ζαχαροπλαστικής πιέζοντας την γεμίζετε τα μπισκότα σας
( εάν δεν έχετε σακούλα ζαχαροπλαστικής μπορείτε να βάλετε την κρέμα σας με ένα κουτάλι ).

4) Μόλις τελειώσετε με το γέμισμα των μισών μπισκότων σας βάζετε από επάνω τα άλλα μισά
φτιάχνοντας σάντουιτς.

5) Αφήνετε την κρέμα σας να σταθεί σε κάθε μπισκότο και να δέσουν τα υλικά σας.

6) Όταν δέσουν τα υλικά σας είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μία πρωτότυπη ιδέα είναι να πάρετε λίγο παγωτό light, να κόψετε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας τα
μπισκότα και να διακοσμήσετε με αυτά την μπάλα παγωτού.

2) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κακάο ή τριμμένη κουβερτούρα στην κρέμα σας να γίνει σκουρόχρωμη.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα μπισκότα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ή με λιωμένη
κουβερτούρα.

4) Συντηρείτε εκτός ψυγείου για 2 ημέρες.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το κάθε σαντουιτσάκι σας με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show









 



Current show