Σπιτικά ρεβίθια λεμονάτα

Written by on 27/04/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες )
( Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )
( Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 30 λεπτά περίπου )
( Χρόνος αναμονής: 1 βράδυ στο νερό )
500 γραμ. ρεβίθια με τη φλούδα τους
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε καρεδάκια
4 κλωνάρια δεντρολίβανο
4-5 κλωνάρια άνηθος ψιλοκομμένος
Χυμός από 1-2 λεμόνια
1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι
Ψιλοκομμένος μαϊντανός ή δεντρολίβανο ( για το γαρνίρισμα )
Εκτέλεση
1) Σε μία λεκάνη με χλιαρό νερό βάζετε αποβραδίς τα ρεβίθια και τα μουλιάζετε.
( Με το αλάτι τα ρεβίθια θα κρατήσουν το σχήμα τους στο βράσιμο ).

2) Την επόμενη μέρα τα ξεπλένετε πολύ καλά 2-3 φορές.

3) Σε μια κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε 2 λίτρα νερό και προσθέτετε τα κλωνάρια του δεντρολίβανου.

4) Βράζετε για 3-4 λεπτά ίσα να αρωματιστεί το νερό.

5) Αποσύρετε από την φωτιά την κατσαρόλα.

6) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την αφήνετε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά.

7) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζετε τα ρεβίθια, τα κρεμμύδια και το λάδι.

8) Στην συνέχεια σουρώνετε με ένα σουρωτήρι σε μία λεκάνη τον ζωμό του δεντρολίβανου και τον προσθέτετε
στην κατσαρόλα με τα ρεβίθια.
( Πρέπει το υγρό να σκεπάζει τα υλικά κατά 5-6 εκ., εάν χρειαστεί συμπληρώνετε νερό ).

9) Βάζετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις βράσει καλά το υγρό χαμηλώνετε την φωτιά, τόσο ώστε να
βράσει απαλά.

10) Βράζετε για 1 1/2 ώρα ανάλογα την ποιότητα των ρεβιθιών και το πόσο φρέσκα είναι μέχρι να μαλακώσουν
και να χυλώσουν τα ρεβίθια.

11) Τέλος αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

12) Κατεβάζετε από την φωτιά και ανακατεύετε.

13) Δοκιμάζετε, σερβίρετε και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δεντρολίβανο.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε σε ένα μπολάκι να αραιώσετε 2 κουτ. σουπ. πελτέ ντομάτας με λίγο νερό και να το
ρίξετε στα ρεβίθια σας αφαιρώντας το λεμόνι σαν παραλαγή.

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουπ. τσαγ. ρύζι 15 λεπτά πριν κατεβάσετε τα ρεβίθια σας από την φωτιά
ή μπορείτε αφού βράσετε τα ρεβίθια να τα ψήσετε στον φούρνο με το ρύζι.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59









 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59