Σπιτικά πιτάκια με φύλλο κρούστας και τόνο

Written by on 13/03/2022

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )
( Βαθμοί ψησίματος: 200 )
( Χρόνος ψησίματος: 10-12 λεπτά )
( 8 κομμάτια )
12 φύλλα κρούστας
1 κουτ. γλ. σουσάμι μαύρο & άλλο ένα λευκό
Ελαιόλαδο

Υλικά ( για την γέμιση )
200 γραμ. τόνος ( κονσέρβας σε λάδι )
1 αυγό βρασμένο, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σουπ. άνηθος, ψιλοκομμένος
1 1/2 κουτ. σουπ. ντοματοπελτές
1/2 κουτ. γλ. πάστα χαρίσα
1/2 φλιτζ. τσαγ. μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες
Αλατοπίπερο

Κέτσαπ ( για το γαρνίρισμα )
Εκτέλεση ( για την προετοιμασία και την γέμιση )
1) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

2) Λαδώνετε ένα ταψί.

3) Στρώνετε στο λαδωμένο ταψί σας μία λαδόκολλα.

4) Ανοίγετε και στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι τον τόνο σας από το περιττό λάδι κρατώντας 1 κουτ.
σουπ.

5) Σπάτε το αυγό σε ένα μπολ.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο.

7) Βάζετε σε ένα μπρίκι με νερό επάνω στην φωτιά το αυγό σας και το βράζετε μέχρι να σφίξει
προσθέτοντας λίγο αλάτι.

8) Μόλις σφίξει το αυγό σας το κατεβάζετε από την φωτιά και το κρυώνετε σε άφθονο τρεχούμενο
νερό.

9) Καθαρίζετε το αυγό σας από τα κελύφη του.

10) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αυγό, τον τόνο, τον άνηθο, τον ντοματοπελτέ και την χαρίσα.

11) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας και τα λιώνετε με τα χέρια σας μέχρι να ενωθούν καλά.

12) Όταν ενωθούν καλά τα υλικά σας συνεχίζετε προσθέτοντας τις ελιές και αλατοπιπερώνετε.

13) Ανοίγετε την συσκευασία των φύλλων σας και τα βγάζετε από αυτήν.

14) Ακουμπάτε τα φύλλα σας σε έναν πάγκο εργασίας.

15) Παίρνετε 3 φύλλα και τα αλείφετε με ελαιόλαδο.

16) Ακουμπάτε τα φύλλα σας το ένα επάνω στο άλλο.

17) Κόβετε τα 3 φύλλα σας σε μακριές λωρίδες πλάτους 12 εκ. και συνεχίζετε την ίδια διαδικασία και με
τα υπόλοιπα φύλλα.
( Συνολικά θα έχετε 4 σετ των 3 φύλλων και 8 σετ από λωρίδες ).

18) Αδειάζετε το 1/8 της γέμισης σε κάθε λωρίδα.

19) Αλείφετε κατά μήκος του κέντρου της λωρίδας αφήνοντας 1 εκ. περιθώριο σε κάθε μία από τις
4 πλευρές.

20) Διπλώνετε τις μακριές πλευρές επάνω στην γέμιση και τυλίγετε σε ρολά.

21) Μεταφέρετε τα ρολά σας στο ταψί με το χαρτί ψησίματος με την ένωση προς τα κάτω.

22) Βάζετε σε ένα μπολάκι ελαιόλαδο και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα πιτάκια σας με αυτό.

23) Πασπαλίζετε τα ρολάκια σας με σουσάμι.

24) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου σας και τοποθετείτε το ταψί με τα πιτάκια.

25) Ψήνετε τα πιτάκια σας στον προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

26) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

27) Μόλις ροδίσουν τα πιτάκια σας αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.

28) Με την βοήθεια μιας λαβίδας μεταφέρετε τα πιτάκια σας στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί.

29) Αφήνετε τα πιτάκια σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί για λίγο μέχρι να απορροφήσει το χαρτί
τα περιττά λίπη.

30) Όταν απορροφήσει το χαρτί τα περιττά λίπη σερβίρετε σε πιάτα και γαρνίρετε με κέτσαπ σε
γραμμές ή βάζετε την κέτσαπ σας σε ένα μικρό μπολάκι και την συνοδεύετε για dip στα πιτάκια
σας.

31) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την κέτσαπ με μουστάρδα.

2) Επίσης εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον τόνο με σολομό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αφαιρέσετε τον τόνο και να προσθέσετε τυριά ή αλλαντικά της αρεσκείας
σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να ψήσετε τα πιτάκια σας και στο τηγάνι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα μανιταριών.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα πιτάκια σας με μία σαλάτα με μαρούλι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φύλλο κρούστας με φύλλο σφολιάτας ή με σπιτικό
φύλλο που θα φτιάξετε εσείς.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας πιπεριές Φλωρίνης ή πολύχρωμες
πιπεριές.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερές πιπεριές ή
καυτερή πάπρικα.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59









 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59