Σπιτικά παγωτίνια πραλίνας με φύλλο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 24/06/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά χωρίς το ψυγείο ) ( Μερίδες: 20+ ) |
| 1 πακέτο φύλλο κρούστας 500 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα υγείας & 1 κουτ. σουπ. βούτυρο 80 γραμ. μαργαρίνη, λιωμένη 300 γραμ. κρέμα σοκολάτας φουντουκιού Gianduja 300 γραμ. πραλίνα με κακάο και φουντούκι |
| Εκτέλεση |
| 1) Βγάζετε το φύλλο κρούστας από το ψυγείο και το ξεπαγώνετε. 2) Κόβετε ένα αντικολλητικό χαρτί και το τυλίγετε να γίνει ένα μπαστούνι. 3) Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά την μαργαρίνη σας και την λιώνετε. 4) Παίρνετε 2 φύλλα κρούστας και τα ραντίζετε με μαργαρίνη. 5) Τοποθετείτε το 1 φύλλο επάνω στο άλλο. 6) Προσαρμόζετε στην μία πλευρά το ρολό χαρτιού και το ρολάρετε ώστε να γίνει 1 μεγάλο μπαστούνι. 7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το μπαστούνι σε μικρότερα κομμάτια. 8) Τοποθετείτε τα φύλλα σας σε ένα ταψί. 9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα. 10) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας. 11) Ψήνετε τα ρολάκια σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. 12) Όταν ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε το ταψί. 13) Ακουμπάτε το ταψί με τα φύλλα σας σε έναν πάγκο εργασίας και τα αφήνετε να κρυώσουν. 14) Μόλις κρυώσουν τα φύλλα σας ετοιμάζετε την κρέμα πραλίνα σας. |
| Εκτέλεση ( για την κρέμα πραλίνας και το τελείωμα για τα παγωτίνια ) |
| 1) Σε ένα μπολ ρίχνετε και ανακατεύετε τις πραλίνες σας ( κρέμα σοκολάτας φουντουκιού Gianduja και πραλίνα φουντουκιού με κακάο ). 2) Με την βοήθεια ενός σύρματος ανακατεύετε καλά τις κρέμες σας μέχρι να ομογενοποιηθούν. 3) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο βάζετε τις ομογενοποιημένες κρέμες σας. 4) Γεμίζετε τα ρολά σας που φτιάξατε προηγουμένως με τα φύλλα κρούστας με τις ομογενοποιημένες κρέμες σας. 5) Ακουμπάτε τα ρολά σας σε ένα ταψί ή ένα τάπερ και τα βάζετε στην κατάψυξη να κρυώσουν για 2-3 ώρες να σφίξουν καλά. 6) Μόλις περάσουν οι 2-3 ώρες και σφίξουν καλά τα παγωτίνια σας τα βγάζετε από την κατάψυξη. 7) Ακουμπάτε το τάπερ ή ταψί με τα παγωτίνια σας σε έναν πάγκο εργασίας και λιώνετε την κουβερτούρα σας. 8) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά σπάτε και ρίχνετε τις κουβερτούρες και 1 κουτ. σουπ. βούτυρο. 9) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσουν καλά οι κουβερτούρες σας. 10) Όταν λιώσουν οι κουβερτούρες σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά. 11) Ακουμπάτε το κατσαρολάκι σας σε έναν πάγκο εργασίας. 12) Βουτάτε ένα-ένα τα παγωτίνια – ρολάκια μέσα στην σοκολάτα σας μέχρι να καλυφτούν καλά από την λιωμένη σοκολάτα. 13) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και ακουμπάτε τα παγωτίνια σας. 14) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το ταψί με τα παγωτίνια σας. 15) Αφήνετε τα παγωτίνια σας να παγώσουν καλά και να σφίξει η σοκολάτα. 16) Μόλις παγώσουν καλά τα παγωτίνια σας και σφίξει η σοκολάτα ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και βγάζετε το ταψί. 17) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα υγείας με σοκολάτα λευκή ή φράουλας ή γάλακτος. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με την βοήθεια ενός χωνιού. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας φρουί γλασέ κομμένα σε μικρά κομμάτια. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας ψηφίδες σοκολάτας. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα τα παγωτίνια σας πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας λικέρ ή ποτό της αρεσκείας σας. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα παγωτίνια σας με παγωτό έτοιμο της αρεσκείας σας. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με έτοιμα πουράκια της αρεσκείας σας. 10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα ή καραμέλα ή φράουλα ή βύσσινο ή κεράσι κ.α.λ ). 11) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής ( π.χ φράουλες, κεράσια, βύσσινο κ.α.λ ). 12) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα παγωτίνια σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
