Σπιτικά μπράουνις με τυρί κρέμα και κακάο

Written by on 24/05/2022

image_print
Υλικά ( χρόνος Εκτέλεσης: 50 λεπτά )
( Βαθμοί ψησίματος: 180 )
( Χρόνος εκτέλεσης: 25-30 λεπτά )
( Μερίδες: 6-8 )
( Ταψάκι 24 χ 24 εκ )
5 αυγά
3 κουτ. σουπ. κονιάκ
4 βανίλιες
2 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
250 γραμ. βούτυρο λιωμένο ( χλιαρό )
1 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι ( γ.ο.χ )κοσκινισμένο
3/4 φλιτζ. τσαγ. κακάο άγλυκο ( κοσκινισμένο )
300 γραμ. τυρί κρέμα ( σε θερμοκρασία δωματίου )
Εκτέλεση
1) Σε ένα μπολ σπάτε τα 4 αυγά σας.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις 3 βανίλιες.

3) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα αυγά σας μέχρι να αφρατέψουν.

4) Όταν αφρατέψουν τα αυγά σας προσθέτετε σιγά-σιγά την ζάχαρη.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα και προσθέτετε το κονιάκ.

6) Κοσκινίζετε το αλεύρι με ένα κόσκινο σε μία λεκάνη.

7) Προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι σιγά-σιγά στο μείγμα με τα αυγά σας.

8) Ανακατεύετε καλά το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να ενσωματωθούν όλα
τα υλικά σας και να προκύψει ένα μείγμα.

9) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας λιώνετε το βούτυρο σε ένα μπρίκι ή στον φούρνο
μικροκυμάτων και το προσθέτετε στο μείγμα σας.

10) Κοσκινίζετε το κακάο σε ένα κόσκινο.

11) Τέλος προσθέτετε τα 3/4 τέταρτα από το κοσκινισμένο κακάο στο μείγμα σας.

12) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας ( μαρίζ ) μέχρι να ενσωματωθεί
καλά στο μείγμα σας.

13) Βουτυρώνετε καλά ένα ταψί 24 χ 24 εκ.

14) Ρίχνετε το μείγμα σας στο βουτυρωμένο ταψί.

15) Αφήνετε λίγο στην άκρη το ταψί σας.

16) Ετοιμάζετε την κρέμα τυρί κακάο.
Εκτέλεση ( για την κρέμα τυρί κακάο και το τελείωμα του μπράουνις )
1) Σε ένα καθαρό μπολ σπάτε και ρίχνετε το τελευταίο αυγό σας την τελευταία βανίλια το
υπόλοιπο κακάο και το τυρί κρέμα.

2) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να ενσωματωθούν καλά και
και να ομογενοποιηθούν.

3) Μόλις ενσωματωθούν και ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και προκύψει μία κρέμα σταματάτε το
χτύπημα.

4) Αδειάζετε την κρέμα σας στο μείγμα του μπράουνι που φτιάξατε παραπάνω.

5) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) απλώνετε το μείγμα της κρέμας σας στο
μπράουνι.

6) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού κάνετε ραβδώσεις ώστε να μπλέξετε το μείγμα τυριού με το κάτω
μείγμα του μπράουνι.

7) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

8) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 25-30 λεπτά.

9) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά και ψηθεί το μπράουνι σας κάνετε την δοκιμή με το μαχαίρι
βυθίζοντας το στον πάτο του ταψιού.
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό τότε το μπράουνι σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι τότε το ξαναβάζετε στον φούρνο για 5 λεπτά ακόμη ).

10) Όταν το μπράουνι σας είναι έτοιμο, βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

11) Σκεπάζετε το μπράουνι σας με μία πετσέτα και το αφήνετε να κρυώσει λίγο.

12) Μόλις κρυώσει λίγο το μπράουνι σας βγάζετε την πετσέτα και το ξεφορμάρετε.

13) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με κακάο ή με ζάχαρη άχνη.

14) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να τρίψετε σοκολάτα ή άλλη σοκολάτα της αρεσκείας σας και να την
πασπαλίσετε επάνω στο μπράουνι σας.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το μπράουνι σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το μπράουνι σας με μία μπάλα παγωτού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς τριμμένους στο μείγμα σας ή τρούφες
σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή ψηφίδες σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε 1-2 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας σας μέσα
στην κρέμα τυριού.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Larry’ s House

10:00 12:00









 



Current show

Larry’ s House

10:00 12:00