Σπιτικά μπισκότα Σκοτίας shortbread

Written by on 28/08/2022

image_print
Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 30-35 λεπτά )
( Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας )
( Βαθμοί ψησίματος: 180 )
( Τεμάχια: 9-13 ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να τα φτιάξετε )
250 γραμ. βούτυρο ( Πάρα πολύ κρύο και τεμαχισμένο +ακόμη λίγο για την φόρμα )
225 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γραμ. ρυζάλευρο
160 γραμ. ζάχαρη άχνη
Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη ( για το πασπάλισμα )
Εκτέλεση
1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το φτερό ή στον πολυκόφτη ρίχνετε όλα τα υλικά σας εκτός από
την κρυσταλλική ζάχαρη.

2) Ξεκινάτε το μίξερ ή τον πολυκόφτη και χτυπάτε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να
προκύψει μία ζύμη.

3) Μόλις ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας και προκύψει μία ζύμη σταματάτε το μίξερ ή τον
πολυκόφτη και βγάζετε το φτερό.

4) Αφαιρείτε την ζύμη σας από το μίξερ ή από τον πολυκόφτη και την τοποθετείτε σε μία λεκάνη.

5) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα και την αφήνετε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για
15 λεπτά περίπου.

6) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά ξεκουραστεί και φουσκώσει η ζύμη σας βουτυρώνετε μία φόρμα τάρτας
διαμέτρου 24 εκ ή όποια άλλη φόρμα επιλέξετε εναλλακτικά ή χρησιμοποιείτε τσέρκι το οποίο
σκεπάζετε στο κάτω μέρος με αλουμινόχαρτο.

7) Μεταφέρετε την ζύμη σας στην βουτυρωμένη φόρμα με τα χέρια ή με ένα κουτάλι εάν είναι πολύ
μαλακιά.

8) Πιέζετε την ζύμη σας με την παλάμη σας ή με ένα κουτάλι να καλύψει καλά όλο τον πυθμένα της
φόρμας σας.

9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

10) Με την βοήθεια ενός στρογγυλού κου-πατ διαμέτρου 5 εκ. τοποθετώντας το στο κέντρο της ζύμης
κόβετε και πιέζετε το κομμάτι ζύμης σας προς τα μέσα στο μέγεθος του κου-πατ χωρίς να το
αφαιρέσετε.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή με ένα καλαμάκι από σουβλάκι ή με μία οδοντογλυφίδα ή μία
σακοράφα τρυπάτε την επιφάνεια της ζύμης.

12) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε νερό.

13) Με την βοήθεια ενός πινέλου που το βυθίζετε μέσα στο νερό αλείφετε την ζύμη σας.

14) Πασπαλίζετε την ζύμη σας με την κρυσταλλική ζάχαρη.

15) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα μπισκότα σας.

16) Ψήνετε τα μπισκότα σας στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά
ανάλογα με τον φούρνο σας.

17) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου, ελέγχετε με την βοήθεια ενός
μαχαιριού ή καλαμάκι από σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα το μπισκότο σας εάν έχει ψηθεί και
αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο.

18) Ακουμπάτε το ταψί σας στον πάγο εργασίας και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς.

19) Όταν κρυώσει ελαφρώς το μπισκότο σας το ξεφορμάρετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού
γύρω-γύρω από την φόρμα χαράζοντας το προσεκτικά να ξεκολλήσει από αυτήν.

20) Μόλις ξεφορμάρετε το μπισκότο σας το ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας και με την βοήθεια του
μαχαιριού προσεκτικά το κόβετε σε κομμάτια να μην σας σπάσουν.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Σκοπός είναι να μην ροδίσει το shortbread σας στο ψήσιμο αλλά να παραμείνει όσο πιο λευκό
γίνεται. Επομένως εάν ο φούρνος σας είναι πολύ δυνατός ρυθμίζετε την θερμοκρασία του όσο πιο
χαμηλά γίνεται για να ψηθεί. Ίσως χρειαστεί να το σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο.

2) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα μπισκότα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ή σπιτικό.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπισκότα σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπισκότα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα μπισκότα σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς ή να τους
προσθέσετε μέσα στην ζύμη.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα της αρεσκείας σας σε
μπεν μαρί και να την περιχύσετε επάνω στα μπισκότα σας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε τα μπισκότα σας με μία μπάλα παγωτού της αρεσκείας σας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τα μπισκότα σας με μαρμελάδα ή καραμέλα λιωμένη.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε τα μπισκότα σας με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

10) Είναι ιδανικό συνοδευτικό για το τσάι ή το γάλα.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας κακάο ή σοκολάτα λιωμένη της αρεσκείας
σας.

12) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας φρουί γλασέ.

13) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπισκότα σας με φιλέ αμυγδάλου ή σουσάμι.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Joy

22:00 23:59









 



Current show

Joy

22:00 23:59