Σπιτικά μπακλαβαδάκια με μήλο

Written by on 12/04/2022

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 75 λεπτά )
( Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά )
( Βαθμοί ψησίματος: 180 )
( Μερίδες: 25 )
12 φύλλα κρούστας ( 500 γραμ. )

Υλικά ( για την γέμιση μήλου )
6 μήλα ( 1-1 1/2 κιλό )
2 βανίλιες
100 γραμ. καστανή ζάχαρη
1 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ
100 ml νερό

Υλικά ( για την καρυδόψιχα )
120 γραμ. καρυδόψιχα
100 γραμ. βούτυρο λιωμένο
1 κουτ. σουπ. καστανή ζάχαρη
1 κουτ. γλ. κανέλα
70 ml ηλιέλαιο
Λίγη κανέλα ( για το σερβίρισμα )
Ζάχαρη άχνη ( για το σερβίρισμα )
Εκτέλεση ( για την γέμιση )
1) Πλένετε και καθαρίζετε καλά τα μήλα σας.

2) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε τα μήλα σας από την χοντρή πλευρά του τρίφτη.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ή ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε τα τριμμένα μήλα σας.

4) Προσθέτετε την ζάχαρη.

5) Σοτάρετε τα μήλα σας για 5-8 λεπτά.

6) Ανακατεύετε συνεχώς.

7) Αφήνετε τα μήλα σας να εξατμίσουν τα περιττά υγρά τους.

8) Παράλληλα σε ένα μπολάκι ρίχνετε το κορν φλάουρ και το νερό.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί καλά το κορν φλάουρ στο νερό.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις βανίλιες.

11) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα και ρίχνετε το ανακατεμένο κορν φλάουρ στο κατσαρολάκι με τα
μήλα.

12) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα συνεχώς μέχρι να πήξει η γέμιση σας.

13) Όταν πήξει η γέμιση σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και αφήνετε την γέμιση σας να
κρυώσει.

14) Σε ένα μπολ ρίχνετε την τριμμένη καρυδόψιχα.

15) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη και την κανέλα σε σκόνη.

16) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη.

17) Σε μία κατσαρολίτσα ή μπρίκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

18) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι και αφήνετε να λιώσει το βούτυρο.

19) Μόλις λιώσει το βούτυρο αποσύρετε το μπρίκι από την φωτιά.

20) Αδειάζετε το λιωμένο βούτυρο σας σε ένα μπολάκι.

21) Προσθέτετε το ηλιέλαιο και την κανέλα.

22) Ανακατεύετε καλά.

23) Τελειώνετε το γλυκό σας.
Εκτέλεση ( για το τελείωμα και το ψήσιμο του γλυκού σας )
1) Σε έναν καθαρό πάγκο ανοίγετε και απλώνετε τα 12 φύλλα κρούστας.

2) Παίρνετε το πρώτο και με την βοήθεια ενός πινέλου το ραντίζετε με το μείγμα του βουτύρου.

3) Πασπαλίζετε ομοιόμορφα με τριμμένη καρυδόψιχα όλη την επιφάνεια του φύλλου.

4) Σκεπάζετε με ένα δεύτερο φύλλο.

5) Με την βοήθεια ενός πινέλου ραντίζετε με βούτυρο το φύλλο σας.

6) Πασπαλίζετε με τον ίδιο τρόπο και το δεύτερο φύλλο.

7) Καλύπτετε με ένα τρίτο φύλλο. ( Στην μία μεγάλη πλευρά του βάζετε μία σειρά από την γέμιση του
μήλου.

8) Κλείνετε τις άκρες και ρολάρετε τα φύλλα μέχρι την άλλη πλευρά.

9) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτυρώνετε καλά ένα ταψάκι.

10) Βάζετε το ρολάκι σας στο βουτυρωμένο ταψί.

11) Με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού κόβετε το ρολό σας σε μικρότερα κομμάτια.

12) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα.

13) Αλείφετε με βούτυρο με την βοήθεια ενός πινέλου όλα τα κομμάτια σας.

14) Πασπαλίζετε με λίγη ακόμη ζάχαρη και κανέλα.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

16) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

17) Ψήνετε τα μπακλαβαδάκια σας στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

18) Όταν περάσουν τα 40-45 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπακλαβαδάκια σας τα
αποσύρετε από τον φούρνο.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα μπακλαβαδάκια σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπακλαβαδάκια σας με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε ένα σιρόπι με ζάχαρη και νερό και να το περιχύσετε στα
μπακλαβαδάκια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα μπακλαβαδάκια σας με παγωτό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας σε
μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να την περιχύσετε επάνω στα μπακλαβαδάκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και με ένα χωνάκι να κάνετε γραμμές
σοκολάτας στα μπακλαβαδάκια σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το μήλο με αχλάδι.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

M for Mike

21:00 22:59









 



Current show

M for Mike

21:00 22:59