Σπιτικά μικρά γλυκά καλτσόνε

Written by on 29/05/2022

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )
( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά )
( Βαθμοί ψησίματος: 180 )
( Μερίδες: 45 κομμάτια )
Υλικά ( για την ζύμη )
500 γραμ. αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις )
3 κουτ. σουπ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 κουτ. σουπ. βούτυρο
2 βανίλιες
1 φακελάκι μαγιά
1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
1/2 φλ. τσαγ. γάλα
1 αυγό
500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Υλικά ( για τη γέμιση )
Πραλίνα φουντουκιού ( τύπου μερέντα )
Βούτυρο
Τριμμένο φουντούκι ( πούδρα )
Τριμμένα μπισκότα ( πούδρα )
Ζάχαρη άχνη ( για το πασπάλισμα )
Εκτέλεση ( για το ζυμάρι )
1) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, την ζάχαρη, την μαγιά, την κανέλα και τις βανίλιες.

2) Ανακατεύετε καλά ελαφρώς με τα χέρια σας.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα και το βούτυρο.

4) Αφήνετε τα υλικά σας μέχρι να ζεσταθούν ελαφρά.

5) Όταν ζεσταθούν ελαφρά αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

6) Προσθέτετε το μείγμα του γάλατος στην λεκάνη με το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά σας.

7) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολάκι.

8) Ρίχνετε το αυγό μέσα στην λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά σας.

9) Τέλος προσθέτετε το αλάτι.

10) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας και δουλεύετε την ζύμη αρκετή ώρα έως ότου προκύψει μία
αρκετά μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

11) Μόλις προκύψει μία μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια την σκεπάζετε με μία καθαρή πετσέτα
μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

12) Όταν διπλασιαστεί σε όγκο τελειώνετε τα γλυκά σας.
Εκτέλεση ( για την γέμιση και το τελείωμα των γλυκών καλτσόνε σας )
1) Βγάζετε την ζύμη από την λεκάνη σας και την ακουμπάτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

3) Παίρνετε ένα-ένα κομμάτι και με την βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγετε σε μικρά φύλλα.

4) Με την βοήθεια ενός στρογγυλού κου-πατ ανοίγετε την ζύμη σας σε στρογγυλό κύκλο.

5) Βάζετε το βούτυρο σας σε ένα μπολ για φουρνάκια και το τοποθετείτε μέσα στον φούρνο
μικροκυμάτων.

6) Ανάβετε τον φούρνο σας και λιώνετε το βούτυρο.

7) Μόλις λιώσει το βούτυρο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το μπολάκι από αυτόν.

8) Αλείφετε τα φύλλα σας με το λιωμένο βούτυρο.

9) Με την βοήθεια ενός κουταλιού βάζετε μερέντα στα φύλλα σας.

10) Θρυμματίζετε τα μπισκότα σας σε ένα μπλέντερ και πασπαλίζετε τα φύλλα με την μερέντα σας.

11) Κλείνετε με τα χέρια σας τα φύλλα πιέζοντας καλά τις ενώσεις σχηματίζοντας μισοφέγγαρα.

12) Τοποθετείτε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

13) Ακουμπάτε επάνω στην λαδόκολλα τα μισοφέγγαρα σας.

14) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

15) Μόλις ζεσταθεί ο φούρνος ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε το ταψί σας.

16) Ψήνετε τα καλτσόνε σας για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα καλτσόνε σας τα
βγάζετε από τον φούρνο και τα ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

18) Αφήνετε τα καλτσόνε σας να κρυώσουν.

19) Μόλις κρυώσουν τα καλτσόνε σας τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην μερέντα σας θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα ή φουντούκια ή σταφίδες ή φιστίκια Αιγίνης ).

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη άχνη από το πασπάλισμα με κακάο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη άχνη με λιωμένο μέλι ή μαρμελάδα λιωμένη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην γέμιση σας ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο Ινδοκάρυδο στην γέμιση σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή μερέντα και να κάνετε γραμμές
σοκολάτας στα καλτσόνε σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα ή να την
προσθέσετε στην γέμιση σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την μερέντα με μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρούτα εποχής.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα καλτσόνε σας με παγωτό ή γλυκό του κουταλιού.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

(S)mash (it) up

18:00 19:59









 



Current show

(S)mash (it) up

18:00 19:59