Σπιτικά μαντλέν σοκολάτας με πορτοκάλι

Written by on 02/09/2022

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά χωρίς την αναμονή )
( Κομμάτια: 24 )
60 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γραμ. βούτυρο, ανάλατο
10 γραμ. καστανή ζάχαρη
90 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 αυγά μεσαίου μεγέθους
30 γραμ. κακάο σε σκόνη
1/2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
1) Σε ένα μπολάκι σπάτε τα αυγά σας.

2) Πλένετε καλά ένα πορτοκάλι και το τρίβετε σε έναν τρίφτη κρατώντας το ξύσμα.

3) Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνετε να έρθει στην θερμοκρασία δωματίου.

4) Σε ένα μίξερ τοποθετείτε το εξάρτημα φτερό.

5) Μέσα στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το βούτυρο, τις 2 ζάχαρες, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού.

6) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψει το
βούτυρο.

7) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο προσθέτετε τα αυγά που είχατε σπάσει στο μπολάκι.

8) Χτυπάτε για λίγο τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

9) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

10) Σε μία λεκάνη με ένα κόσκινο ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν και το κακάο.

11) Χτυπάτε το κόσκινο με τα χέρια σας και κοσκινίζετε τα υλικά σας δεξιά και αριστερά.

12) Μόλις κοσκινίσετε τα υλικά σας τα προσθέτετε στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά σας.

13) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά και προκύψει μία ζύμη.

14) Όταν ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας και προκύψει μία ζύμη σταματάτε το μίξερ και
τοποθετείτε την ζύμη σας στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

15) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε την ζύμη σας από το ψυγείο.

16) Ακουμπάτε την ζύμη επάνω στον πάγκο εργασίας σας και βουτυρώνετε τις ειδικές θήκες για τα
μαντλέν.

17) Πασπαλίζετε τις ειδικές θήκες με λίγο αλεύρι.

18) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο αστέρι βάζετε την ζύμη που είχατε
φτιάξει.

19) Με την βοήθεια της σακούλας ζαχαροπλαστικής γεμίζετε τις θήκες που είχατε βουτυρώσει και
αλευρώσει.

20) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

21) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τις θήκες που είχατε γεμίσει με τα μαντλέν σας.

22) Ψήνετε τα μαντλέν σας στον προθερμασμένο φούρνο για 6-7 λεπτά στην μεσαία σχάρα μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν.

23) Μόλις περάσουν τα 6-7 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μαντλέν σας
αποσύρετε τις θήκες από τον φούρνο.

24) Ακουμπάτε τις θήκες σας επάνω σε έναν πάγκο εργασίας και αφήνετε τα μαντλέν σας να κρυώσουν.

25) Όταν κρυώσουν τα μαντλέν σας τα ξεφορμάρετε από τις ειδικές θήκες και τα σερβίρετε σε
πιατάκια του γλυκού.

26) Πασπαλίζετε τα μαντλέν σας με ζάχαρη άχνη και διακοσμείτε με τέταρτα πορτοκαλιού.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ξύσμα πορτοκαλιού με ξύσμα λεμονιού ή ξύσμα από
μανταρίνι.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα της αρεσκείας σας και να την
περιχύσετε επάνω στα μαντλέν σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μαντλέν σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα μαντλέν σας με γλυκό του κουταλιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με μέλι ή σιρόπι της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή τρούφα πολύχρωμη.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο με πραλίνα φουντουκιού.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κακάο με καφέ espresso ή καπουτσίνο.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

M for Mike

21:00 22:59









 



Current show

M for Mike

21:00 22:59