Σπιτικά λαλάγγια Καλαμάτας
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 30/10/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 100 λεπτά με την αναμονή ) ( Μερίδες: 3-4 ) |
| 500 γραμ. αλεύρι 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο 250 ml νερό 1 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι 1/2 κουτ. γλ. αλάτι 1 λίτρο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ( για το τηγάνισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο ρίχνετε όλα τα υλικά για την ζύμη σας. 2) Ξεκινάτε το μίξερ και ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα. 3) Σταματάτε το μίξερ και τοποθετείτε το ζυμάρι σας σε ένα μπολ. 4) Κόβετε ένα μεγάλο κομμάτι διάφανης μεμβράνης. 5) Σκεπάζετε με την μεμβράνη το μπολ. 6) Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα. 7) Όταν περάσει η 1 ώρα και ξεκουραστεί η ζύμη σας αφαιρείτε την διάφανη μεμβράνη από το μπολ και ξαναβάζετε το ζυμάρι στο μίξερ. 8) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την ζύμη σας για άλλα 10 λεπτά. 9) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά σταματάτε το μίξερ και αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας. 10) Βγάζετε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο. 11) Χωρίζετε την ζύμη σας σε μικρά μπαλάκια μεγέθους μανταρινιού. 12) Ανοίγετε το κάθε μπαλάκι σε μακρύ κορδόνι. 13) Κόβετε στα 3 ή 4 το κάθε κορδόνι ανάλογα με το μήκος του κάθε ενός. 14) Διπλώνετε να γίνουν στρογγυλά ακουμπώντας την μία άκρη στην άλλη μέχρι να τελειώσουν οι λωρίδες. 15) Όταν τελειώσετε με όλα τα ζυμαράκια σας σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 1 λίτρο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. 16) Αφήνετε το λάδι να κάψει. 17) Μόλις κάψει το λάδι ρίχνετε 3-4 λαλάγγια και τα τηγανίζετε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. 18) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λαλάγγια σας τα αφαιρείτε με μία τρυπητή κουτάλα και στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο ή πιατέλα. 19) Ακουμπάτε τα λαλάγγια σας στο απορροφητικό χαρτί. 20) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια. 21) Μόλις τελειώσετε με όλα τα λαλάγγια σας τα αφήνετε στο απορροφητικό χαρτί να κρυώσουν και να τραβήξουν τα περιττά υγρά. 22) Όταν κρυώσουν τα λαλάγγια σας τα σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα λαλάγγια σας με μέλι ή έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα λαλάγγια σας με σουσάμι. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε με μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων σοκολάτα κουβερτούρα και να βουτήξετε τα λαλάγγια σας. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα λαλάγγια σας με πικάντικο τυρί ή γιαούρτι ή dip κέτσαπ, μουστάρδας ή μαγιονέζας. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή κανέλα. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα κ.α.λ ). |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
