Σπιτικά κιλτιρίτσια

Written by on 19/09/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )
( Μερίδες: 4 )
1 κιλό κιμάς ανάμεικτος ή μοσχαρίσιος
1 κουπ. τσαγ. πλιγούρι
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Λίγο ελαιόλαδο

Υλικά ( για την σάλτσα )
6 μεγάλες ώριμες ντομάτες
1 κουτ. σουπ. κόκκινη γλυκιά πάπρικα
2 ξερά μεγάλα κρεμμύδια
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
Ρίγανη, αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Φύλλα βασιλικού ( προαιρετικά για την διακόσμηση )
Εκτέλεση ( για τα κεφτεδάκια )
1) Καθαρίζετε και τρίβετε τα κρεμμύδια σας σε έναν τρίφτη.

2) Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζετε τον κιμά σας.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε τα τριμμένα κρεμμύδια, το πλιγούρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και 3-4 κουτ. σουπ.
ελαιόλαδο.

4) Αλατοπιπερώνετε.

5) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας ώστε να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα.

6) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας λαδώνετε ελαφρώς τα χέρια σας και πλάθετε μέτρια στρογγυλά
κεφτεδάκια.

7) Τοποθετείτε τα κεφτεδάκια σας σε έναν δίσκο και τα αφήνετε στην άκρη.

8) Ετοιμάζετε την σάλτσα σας.
Εκτέλεση ( για την σάλτσα και το τελείωμα του φαγητού )
1) Σε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα κρεμμύδια σας και μόλις κάψει το λάδι τα προσθέτετε σε αυτό.

3) Αφήνετε να σοταριστούν για 2-3 λεπτά.

4) Παράλληλα πλένετε και τρίβετε τις ντομάτες σας σε έναν τρίφτη.

5) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, την ρίγανη και
1 κουτ. σουπ. πάπρικα.

6) Αφήνετε την σάλτσα σας να βράσει, να τραβήξει τα περισσότερα υγρά της και να δέσει.

7) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε ένα-ένα τα κεφτεδάκια.

8) Μόλις προσθέσετε όλα τα κεφτεδάκια σας συνεχίζετε ρίχνοντας νερό ή ζωμό να τα σκεπάσει καλά.

9) Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να τραβήξουν τα περιττά υγρά
τους.

10) Μόλις μαλακώσουν και τραβήξουν τα περιττά υγρά τους αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

11) Αφήνετε να κρυώσουν και σερβίρετε.

12) Γαρνίρετε με ρίγανη και με γλυκιά πάπρικα ( προαιρετικά ).

13) Διακοσμείτε τα κεφτεδάκια σας με φύλλα βασιλικού ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στα κεφτεδάκια σας ψιλοκομμένο δυόσμο ή βασιλικό.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με πατάτες τηγανιτές ή ζυμαρικά της αρεσκείας
σας ( π.χ πένες, ρύζι, ραβιόλια κ.α.λ ).

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Group Therapy

16:00 17:59











Current show

Group Therapy

16:00 17:59