Σπιτικά κεφτεδάκια με κάστανο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 05/12/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά ) ( Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 λεπτά ) ( Μερίδες: 6 ) |
| 400 γραμ. κάστανα βρασμένα 1 κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδου 30 γραμ. φουντούκια 75 γραμ. αλεύρι κάστανου 250 ml κρέμα γάλακτος 50 γραμ. πολέντα 50 γραμ. καλαμποκάλευρο Ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι |
| Εκτέλεση |
| 1) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο. 3) Σε ένα μίξερ ρίχνετε τα φουντούκια και τα κάστανα. 4) Ξεκινάτε το μίξερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας. 5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο. 6) Αφήνετε λίγο το ελαιόλαδο να κάψει. 7) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε μέσα στο τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο. 8) Τσιγαρίζετε τα υλικά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο. 9) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα υλικά προσθέτετε το αλεύρι κάστανου. 10) Ανακατεύετε καλά με την βοήθεια ενός κουταλιού. 11) Συνεχίζετε προσθέτοντας 150 ml κρέμα γάλακτος. 12) Ανακατεύετε ξανά τα υλικά μέχρι να πήξει το μείγμα. 13) Όταν πήξει το μείγμα κλείνετε το μάτι της κουζίνας και αφαιρείτε το τηγάνι από αυτό. 14) Προσθέτετε στο κρεμμύδι και το σκόρδο το μείγμα των κάστανων και των φουντουκιών. 15) Αλατοπιπερώνετε. 16) Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει. 17) Ετοιμάζετε 3 μπολ με την υπόλοιπη κρέμα, την πολέντα και το καλαμποκάλευρο. 18) Πλάθετε με τα χέρια σας κεφτεδάκια. 19) περνάτε τα κεφτεδάκια μέσα από τα τρία μπολ με την κρέμα, την παλέτα και το καλαμποκάλευρο. 20) Επάνω σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά με λίγο ελαιόλαδο τηγανίζετε τα κεφτεδάκια για 2-3 λεπτά. 21) Σε μία πιατέλα στρώνετε με απορροφητικό χαρτί. 22) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά αποσύρετε τα κεφτεδάκια με τη βοήθεια μιας λαβίδας και τα τοποθετείτε στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί. 23) Αφήνετε να στραγγίξουν τα περιττά λίπη και σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα κεφτεδάκια chile ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να τα κάνετε πικάντικα. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το καλαμποκάλευρο με άλλο αλεύρι της αρεσκείας σας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα κεφτεδάκια με μία σαλάτα της αρεσκείας σας. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τα κεφτεδάκια με ρύζι ή πουρέ πατάτας. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να πλάσετε τα κεφτεδάκια μεγαλύτερα ώστε να φτιάξετε κεφτέδες. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα κεφτεδάκια πάπρικα. |
Καλή απόλαυση
