Σπιτικά κανελόνια με μπριάμ
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 21/03/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα ) ( Βαθμοί ψησίματος: 200 ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 16-20 κανελόνια 3-4 κολοκυθάκια 2 μελιτζάνες φλάσκες 2 πιπεριές 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο ματσάκι μαϊντανός 1/2 ψιλοκομμένο ματσάκι δυόσμος 3 ντομάτες αρκετά ώριμες 1/2 φλιτζ. τριμμένη φρυγανιά 200 γραμ. φέτα ( ή φλοίδες κίτρινου τυριού ) 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες Αλάτι & πιπέρι Ελαιόλαδο ( όσο πάρει ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε καλά τις μελιτζάνες σας και τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα λαχανικά σας από τα κοτσάνια και βγάζετε τα σπόρια τους. 3) Κόβετε τα λαχανικά σας σε κυβάκια. 4) Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας. 5) Κόβετε το κρεμμύδι σας σε κυβάκια. 6) Ψιλοκόβετε το σκόρδο σας. 7) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας. 8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας. 9) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τις φρυγανιές σας. 10) Ξεκινάτε το μούλτι και τρίβετε τις φρυγανιές σας. 11) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο. 12) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει. 13) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα λαχανικά σας. 14) Αφήνετε τα λαχανικά σας να σοταριστούν. 15) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε συνεχώς τα λαχανικά σας μέχρι να σοταριστούν και να μαλακώσουν για περίπου 15 λεπτά. 15) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά σοταριστούν και μαλακώσουν τα λαχανικά σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά. 16) Προσθέτετε μέσα στο τηγάνι με τα λαχανικά σας τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. 17) Συνεχίζετε προσθέτοντας αλάτι & πιπέρι. 18) Αφήνετε το μπριάμ σας να κρυώσει. 19) Όταν κρυώσει το μπριάμ σας προσθέτετε την τριμμένη φρυγανιά. 20) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 21) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις ντομάτες σας σε μικρά κυβάκια. 22) Βάζετε τις ντομάτες σας σε ένα κατσαρολάκι. 23) Προσθέτετε μέσα στο κατσαρολάκι με τις ντομάτες σας λίγο ελαιόλαδο. 24) Συνεχίζετε προσθέτοντας το σκόρδο, λίγο αλάτι, ένα ποτήρι νερό και μία πρέζα ζάχαρη. 25) Αφήνετε την σάλτσα σας να βράσει. 26) Μόλις βράσει η σάλτσα σας την κατεβάζετε από την φωτιά. 27) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς. 28) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε τα κανελόνια με το μπριάμ. 29) Βάζετε τα κανελόνια σας σε ένα ταψί ή πιρέξ που να τα χωρέσει ακριβώς. 30) Περιχύνετε με την σάλτσα που είχατε φτιάξει. 31) Θρυμματίζετε την φέτα σε ένα μπολ. 32) Ρίχνετε την θρυμματισμένη φέτα στο ταψί πιρέξ με τα κανελόνια σας. 33) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί. 34) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το μπριαμ για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα κανελόνια, να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. 35) Μόλις περάσει η 1 ώρα μαλακώσουν τα κανελόνια, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί. 36) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών ( π.χ γραβιέρα, κεφαλοτύρι, ανθότυρο, μυζήθρα, γκούντα, ένταμ, έμμενταλ κ.α.λ ). 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μπριαμ αλλαντικά της αρεσκείας σας ( π.χ λουκάνικα, γαλοπούλα, μπέικον κ.α.λ ). 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε το μπριαμ πικάντικο. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία μπεσαμέλ και να την περιχύσετε επάνω στα κανελόνια σας και να το ψήσετε στο φούρνο. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κόκκους πιπεριού. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με χυμό ντομάτας ή πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γλυκόξινη την σάλτσα προσθέτοντας λίγο ξίδι και λίγο ζάχαρη. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κανελόνια με μία σαλάτα χωριάτικη ή μια σαλάτα μαρουλιού. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κανελόνια με τρούφα μανιταριών. 10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα λαχανικά μανιτάρια της αρεσκείας σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
