Σπιτικά ζυμαρικά με αβοκάντο και ντοματίνια
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 26/08/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 500 γραμ. σπαγγέτι 2 ώριμα αβοκάντο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 φλιτζ. τσαγ. σπόροι κουκουναριού 250 γραμ. ντοματίνια, κομμένα στα 4 Ξύσμα από 1 λεμόνι 4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο Φλούδες παρμεζάνας ( για το σερβίρισμα ) Αλάτι & πιπέρι |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό, αλάτι και λίγο ελαιόλαδο. 2) Αφήνετε το νερό σας επάνω στην φωτιά μέχρι να έρθει στο σημείο βρασμού του και να κοχλάσει. 3) Μόλις έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του και κοχλάσει ανοίγετε και προσθέτετε τα σπαγγέτι σας. 4) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να γίνουν αλντέντε τα ζυμαρικά σας περίπου 6-7 λεπτά. 5) Όταν περάσουν τα 6-7 λεπτά βράσουν και γίνουν αλντέντε τα ζυμαρικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 6) Με μία κουτάλα παίρνετε 1-2 κουτάλες νερό από τα ζυμαρικά σας και το βάζετε σε ένα μπολ. 7) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ρίχνετε και στραγγίζετε τα σπαγγέτι σας. 8) Ανοίγετε την βρύση με το κρύο νερό και κρυώνετε τα σπαγγέτι σας. 9) Κάνετε την προετοιμασία για την υπόλοιπη συνταγή σας. |
| Εκτέλεση ( για την υπόλοιπη συνταγή σας ) |
| 1) Πλένετε καλά το αβοκάντο σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 2) Κόβετε το αβοκάντο σας κάθετα στην μέση. 3) Αφαιρείτε το κουκούτσι του. 4) Με την βοήθεια ενός κουταλιού αφαιρείτε την σάρκα από το αβοκάντο σας. 5) Βάζετε την σάρκα του αβοκάντου σας σε ένα μούλτι. 6) Ξεκινάτε το μούλτι και χτυπάτε το αβοκάντο σας μέχρι να προκύψει μία κρέμα. 7) Μόλις προκύψει μία κρέμα σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε την κρέμα του αβοκάντου σε ένα μπολ. 8) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κουκουνάρι σας χωρίς λιπαρή ουσία και το σοτάρετε για 2-3 λεπτά. 9) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά, πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα, ροδίσει, σοταριστεί το κουκουνάρι σας και βγάλει το άρωμα του το αφαιρείτε από την φωτιά. 10) Ρίχνετε το σοταρισμένο κουκουνάρι σας σε ένα μικρό μπολ. 11) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας. 12) Ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο σας σε ένα τηγάνι. 13) Προσθέτετε μέσα στο τηγάνι με το ψιλοκομμένο σκόρδο σας λίγο ελαιόλαδο. 14) Αφήνετε το σκόρδο σας επάνω στην φωτιά για περίπου 1 λεπτό να σοταριστεί. 15) Μόλις περάσει το 1 λεπτό και σοταριστεί το σκόρδο σας προσθέτετε το αβοκάντο που είχατε λιώσει. 16) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να πάρουν μία βράση. 17) Όταν πάρουν μία βράση τα υλικά σας παίρνετε με μία πιρούνα τα μακαρόνια που είχατε βράσει και τα ρίχνετε μέσα στο τηγάνι με την σάλτσα του αβοκάντου. 18) Συνεχίζετε προσθέτοντας 1/2 κουτάλα από το νερό που είχατε κρατήσει. 19) Ανακατεύετε καλά τα μακαρόνια σας με μία πιρούνα μέχρι να καλυφτούν από την σάλτσα. 20) Μόλις καλυφτούν από την σάλτσα τα μακαρόνια σας τα κατεβάζετε από την φωτιά. 21) Πλένετε και κόβετε στην μέση τα ντοματίνια σας. 22) Προσθέτετε τα κομμένα ντοματίνια σας μέσα στα μακαρόνια σας. 23) Τέλος προσθέτετε τα κουκουνάρια που είχατε σοτάρει και αλατοπιπερώνετε. 24) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την παρμεζάνα σας σε φλούδες. 25) Σερβίρετε σε πιάτα τα σπαγγέτι σας και γαρνίρετε κάθε πιάτο με τις φλούδες παρμεζάνας σας. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα σπαγγέτι με άλλα είδη ζυμαρικών ( π.χ φιογκάκια, βίδες, πένες, κοφτό μακαρονάκι κ.α.λ ). 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελιές χωρίς τον πυρήνα τους. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ή δυόσμο ή μαϊντανό. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε καλαμπόκι βρασμένο ή τόνο. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών για το σερβίρισμα ( π.χ φέτα, κεφαλοτύρι τριμμένο, ανθότυρο, γραβιέρα, έμενταλ, γκούντα κ.α.λ ). 8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
