Σπιτικά γλυκά μπέργκερς
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 06/01/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος για τα ψωμάκια: 15 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 180 στον αέρα ) |
| Υλικά ( για τα ψωμάκια ) 270 ml χλιαρό γάλα 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 αυγό 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γραμ. μαργαρίνη ή βούτυρο ( σε κομμάτια ) 1 πρέζα αλάτι 100 γραμ. καστανή ζάχαρη 1 αυγό ( για το άλειμμα ) 1 κουτ. γλ. κανέλα ( σκόνη ) 30 ml λικέρ της αρεσκείας σας Υλικά ( για τα μπιφτέκια ) 200 γραμ. τριμμένο Ινδοκάρυδο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 150 γραμ. σοκολάτα γάλακτος με φουντούκια 100 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα 50 ml κρέμα γάλακτος Υλικά ( για το λιωμένο << κίτρινο τυρί >> ) 60 γραμ. λευκή σοκολάτα 10 ml κρέμα γάλακτος Λίγες σταγόνες κίτρινου χρώματος ζαχαροπλαστικής |
| Εκτέλεση ( για τα ψωμάκια ) |
| 1) Σε ένα μπολ ρίχνετε την μαγιά και το χλιαρό γάλα. 2) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε να ενεργοποιηθεί για 5-10 λεπτά. 3) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και ενεργοποιηθεί η μαγιά προσθέτετε την καστανή ζάχαρη, την μαργαρίνη και το αυγό. 4) Ανακατεύετε πολύ καλά. 5) Τέλος ρίχνετε την κανέλα, το αλάτι και το αλεύρι. 6) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη. 7) Όταν δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη σκεπάζετε το μπολ με μία πετσέτα. 8) Αφήνετε την ζύμη σας για 30-45 λεπτά μέχρι να φουσκώσει. 9) Μόλις περάσουν τα 30-45 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα από την λεκάνη. 10) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας. 11) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο. 12) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 10 ίσες μικρές μπάλες. 13) Πλάθετε τις μπάλες σας δίνοντας τους σχήμα από ψωμάκια μπέργκερ. 14) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί. 15) Ακουμπάτε τα ψωμάκια σας στο ταψί. 16) Αφήνετε τα ψωμάκια σας να φουσκώσουν για 1/2 ώρα. 17) Μόλις περάσει η 1/2 και φουσκώσουν τα ψωμάκια σας σπάτε 1 αυγό σε ένα μπολάκι. 18) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα ψωμάκια σας με το αυγό. 19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα. 20) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο. 21) Ψήνετε τα ψωμάκια σας στον αέρα για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. 22) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψωμάκια σας αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο. 23) Αφήνετε να κρυώσουν και φτιάχνετε τα μπιφτέκια σας. |
| Εκτέλεση ( για τα μπιφτέκια ) |
| 1) Σε ένα μπολ ρίχνετε το τριμμένο Ινδοκάρυδο και το ζαχαρούχο γάλα. 2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα που μπορεί να πλάθεται. ( Εάν δεν πλάθεται καλά προσθέτετε λίγο ακόμη Ινδοκάρυδο μέχρι να προκύψει ένα μείγμα ). 3) Όταν προκύψει ένα μείγμα πλάθετε τα μπιφτέκια σας. 4) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί. 5) Ακουμπάτε τα μπιφτέκια σας στο ταψί με την λαδόκολλα. 6) Βάζετε τα μπιφτέκια σας στο ψυγείο να σφίξουν για 1/2 ώρα περίπου. 7) Μόλις να περάσει η 1/2 ώρα βάζετε τις σοκολάτες σας σε 2 ξεχωριστά μπολ. 8) Τοποθετείτε τις σοκολάτες σας στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα ή σε ένα μπεν μαρί μέχρι να λιώσουν. 9) Μόλις λιώσουν οι σοκολάτες σας βουτάτε τα μπιφτέκια σας στην σοκολάτα κουβερτούρα μέχρι να καλυφθούν ολόκληρα. 10) Βάζετε τα μπιφτέκια σας στο ψυγείο για 1-2 ώρες έως ότου σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. 11) Ετοιμάζετε το κίτρινο τυρί. |
| Εκτέλεση ( για το κίτρινο τυρί ) |
| 1) Σε ένα μπολάκι σπάτε σε κομμάτια την κουβερτούρα σας και την ρίχνετε στο μπολ. 2) Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. 3) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα. 4) Ρίχνετε 2-3 σταγόνες κίτρινου χρώματος ζαχαροπλαστικής. 5) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) και συναρμολογείτε το γλυκό σας. |
| Εκτέλεση ( για την συναρμολόγηση του γλυκού ) |
| 1) Κόβετε τα ψωμάκια σας στην μέση. 2) Βουτάτε την εσωτερική πλευρά από το κάθε ψωμάκι στο λικέρ. 3) Βγάζετε τα μπιφτέκια από το ψυγείο. 4) Ρίχνετε λίγο τυρί σε κάθε ψωμάκι. 5) Βάζετε από 1 μπιφτέκι σε κάθε ψωμάκι. 6) Βάζετε τα μπιφτέκια σας στο ψυγείο για 1/2 ώρα να σφίξουν. 7) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα και σφίξουν τα μπιφτέκια σας είναι έτοιμα για κατανάλωση. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να διατηρήσετε τα μπέργκερ σας στο ψυγείο εάν δεν τα καταναλώσετε. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ψωμάκια σας εξωτερικά με τρούφες πολύχρωμες ή τρούφες σοκολάτας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο γλυκό σας σιρόπι της αρεσκείας σας. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι ολικής. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με σαντιγί ή γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
