Σούπα βελουτέ με μπρόκολο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 18/07/2023
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά περίπου ) ( Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) |
1.200 γρ. μπρόκολο 1 ξερό κρεμμύδι 1 πατάτα 1 πράσο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 1 κουτ. σουπ. βούτυρο 1 λίτρο ζωμός κότας ή λαχανικών Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο |
Εκτέλεση |
1) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό το μπρόκολο. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το μπρόκολο σε φουντίτσες. 3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια. 4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε την σκελίδα σκόρδου. 5) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό την πατάτα. 6) Κόβετε σε κομματάκια την πατάτα. 7) Πλένετε και καθαρίζετε το πράσο. 8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. 9) Τοποθετείτε το μπρόκολο σε ένα μπολ. 10) Ρίχνετε στο μπολ με το μπρόκολο νερό και λίγες σταγόνες ξίδι. 11) Αφήνετε το μπρόκολο σας στο νερό και ετοιμάζετε την σούπα. 12) Σε μία βαθιά κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. 13) Συνεχίζετε προσθέτοντας το πράσο, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. 14) Αφήνετε τα υλικά επάνω στην φωτιά μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 3 λεπτά. 15) Όταν περάσουν τα 3 λεπτά στραγγίζετε το μπρόκολο από το νερό με το ξίδι και το προσθέτετε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά σας. 16) Προσθέτετε την πατάτα κομμένη σε κομματάκια και τον ζωμό κότας. 17) Σκεπάζετε τα υλικά σας και αφήνετε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τελείως. 18) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και είναι έτοιμα τα λαχανικά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 19) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα βρασμένα λαχανικά σε ένα μπλέντερ. 20) Προσθέτετε μέσα στο μπλέντερ με τα λαχανικά το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. 21) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. 22) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σταματάτε το μπλέντερ. 23) Σερβίρετε την σούπα ζεστή σε πιάτα ή πιατέλα. Καλή επιτυχία… |
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
1) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την σούπα με λίγο γιαούρτι. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την σούπα με φυλλαράκια δυόσμου. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα τσίλι ή μπουκβο ή καυτερή πιπεριά και να την κάνετε πικάντικη. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα αλλά λαχανικά της αρεσκείας σας. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την σούπα με τριμμένη τρούφα αλμυρή. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην σούπα χυμό λεμονιού. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα λίγο ρύζι. |
Καλή απόλαυση