Σούπα βελουτέ με κάσιους
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 16/11/2025
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά ) ( Μερίδες: 6 ) |
| 1,5 lt ζωμός κότας 150 γραμ. βούτυρο 250 γραμ. ανάλατα κάσιους, ψημένα και, σε πούδρα 150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/3 κουτ. γλ. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Λίγη κρέμα γάλακτος ( προαιρετικά ) Αλάτι, μαύρο πιπέρι |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ζεσταίνετε λίγο τον ζωμό κότας. 2) Μόλις είναι έτοιμος ο ζωμός τον τοποθετείτε σε μια κανάτα. 3) Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει. 4) Όταν λιώσει το βούτυρο συνεχίζετε προσθέτοντας την πούδρα από κάσιους. 5) Ανακατεύετε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. 6) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά προσθέτετε το αλεύρι. 7) Με την βοήθεια ενός σύρματος ανακατεύετε ξανά τα υλικά. 8) Ρίχνετε σταδιακά τον ζεστό ζωμό συνεχίζοντας το ανακάτεμα με μια πλατιά ξύλινη κουτάλα. 9) Όταν η σούπα σας αρχίζει να κοχλάζει αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 10) Αλατοπιπερώνετε. 11) Πασπαλίζετε με λίγο μοσχοκάρυδο. 12) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα. 13) Προαιρετικά ρίχνετε κυκλικά στα πιάτα φρέσκια κρέμα άλλος. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
