Σολομός με σπανάκι και κρέμα γάλακτος

Written by on 12/04/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά )
( Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά )
( Μερίδες: 4 )
2 κουτ. γλ. ελαιόλαδο
4 φιλέτα σολομού χωρίς δέρμα
Αλάτι & πιπέρι
2 κουτ. σουπ. βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μικρό κρεμμύδι τεμαχισμένο
1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί
150 γραμ. ημίλιαστες ντομάτες ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
Ξύσμα & χυμό από 1 lime
3 φλ. baby σπανάκι
1 1/3 φλ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
1) Πλένετε και καθαρίζετε καλά τα φιλέτα από τυχών κόκαλα.

2) Πλένετε και καθαρίζετε καλά το σπανάκι.

3) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω σε μέτρια προς υψηλή φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

4) Βάζετε τα φιλέτα στο ζεστό λάδι και τα σοτάρετε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να
πάρουν ένα σκούρο χρώμα.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε αλάτι & πιπέρι.

6) Αφαιρείτε το ψάρι από το τηγάνι και το αφήνετε στην άκρη.

7) Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο μαζί με τους χυμούς του σολομού που έχουν απομείνει από το σοτάρισμα.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο και το σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμα του.

9) Συνεχίζετε ρίχνοντας το κρεμμύδι και το σοτάρετε και αυτό.

10) Ρίχνετε το κρασί μέσα στο κρεμμύδι και το αφήνετε να μειωθούν ελαφρά τα υγρά του.

11) Βάζετε στο τηγάνι τις λιαστές ντομάτες και τις μαγειρεύετε για 1-2 λεπτά να απελευθερώσουν τις γεύσεις.

12) Συνεχίζετε με τον μάραθο, το ξύσμα και τον χυμό lime.

13) Χαμηλώνετε την φωτιά και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι.

14) Ανακατεύετε καλά ανά διαστήματα μέχρι να δέσει η σάλτσα.

15) Δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε εάν χρειαστεί.

16) Ρίχνετε στην σάλτσα τα φύλλα σπανάκι μέχρι να μαραθούν.

17) Μόλις μαραθούν κατεβάζετε την σάλτσα με το σπανάκι από την φωτιά.

18) Βάζετε τον σολομό στο τηγάνι και με ένα κουταλάκι περιχύνετε την σάλτσα στα φιλέτα σολομού.

19) Αφήνετε για 1-2 λεπτά.

20) Σερβίρετε με το σπανάκι και διακοσμείτε με ψιλοκομμένο μάραθο και με μία φέτα από ένα λεμόνι ή lime.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε να σερβίρετε τον σολομό αντί για σπανάκι με ρύζι ή με πατάτες τηγανιτές ή με πουρέ.

2) Μπορείτε να φτιάξετε αντί για κρέμα γάλακτος σος μουστάρδας.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show









 



Current show