Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Written by on 05/01/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 10 λεπτά )
( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )
( Τεμάχια: 50 περίπου )
250 γραμ. αμπελόφυλλα
( μικρά και τρυφερά )
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2-3 κρεμμύδια τριμμένα
250 γραμ. ρύζι ( καρολίνα )
1-2 φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγος δυόσμος ψιλοκομμένος
1 φλιτζ. ελαιόλαδο
1 φλιτζ. βραστό νερό
Χυμός από 1 1/2 λεμόνι
Αλάτι & πιπέρι
1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Λίγο γιαούρτι ( εώς συνοδευτικό για τα ντολμαδάκια )
Αγγουράκια σε ροδέλες ( για την διακόσμηση )
Εκτέλεση
1) Πλένετε καλά και βάζετε σε μια κατσαρόλα τα αμπελόφυλλα και τα
ζεματάτε.

2) Σε ένα μπολ βάζετε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες
τον μαϊντανό, το δυόσμο, τη ζάχαρη, το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι, 1/2
φλιτζ. λάδι και τα κρεμμύδια τριμμένα.

3) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά.

4) Απλώνετε ένα φύλλο στο πιάτο σας ( με τις ίνες από την πάνω πλευρά ).

5) Βάζετε πάνω στο φύλλο λίγη γέμιση.

6) Διπλώνετε την πάνω πλευρά. ( Πάνω στα χέρια είναι καλύτερα ).

7) Διπλώνετε τα πλαϊνά.

8) Τυλίγετε ελαφρά.

9) Καλύπτετε τον πάτο της κατσαρόλας με λίγα αμπελόφυλλα.

10) Τοποθετείτε τα ντολμαδάκια το ένα δίπλα στο άλλο σε σειρές.

11) Προσθέτετε το νερό, το υπόλοιπο λάδι και το χυμό λεμονιού.

12) Καλύπτετε από πάνω με λίγα αμπελόφυλλα.

13) Βάζετε πάνω από τα αμπελόφυλλα ένα πιάτο.

14) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.

15) Σιγοβράζετε για 40 λεπτά.

16) Όταν βράσουν και ψηθεί το ρύζι τα κατεβάζετε από την φωτιά.

17) Σερβίρετε, συνοδεύετε με γιαούρτι και διακοσμήτε με αγγουράκια
σε ροδέλες.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


Αν σταματήσετε τον player

χρειάζεται η σελίδα refresh

Πατήστε εδώ



Current show

Group Therapy

16:00 17:59









Αν σταματήσετε τον player

χρειάζεται η σελίδα refresh

Πατήστε εδώ



Current show

Group Therapy

16:00 17:59