Λωλή Σίφνου
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 27/05/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) ( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα ) ( Μερίδες: 16 +) |
| 1 κιλό γλυκιά κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια 1 ποτήρι του νερού χυμός πορτοκαλιού 1 ποτήρι του νερού λάδι, μισό ελαιόλαδο & μισό ηλιέλαιο 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη 1 κουτ. γλ. κανέλα σε σκόνη 1 φλ. καφέ κονιάκ Ξύσμα από 2 πορτοκάλια Μισό κουτ. γλ. γαρίφαλο 2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 2 κουτ. σουπ. μέλι 300 γραμ. ξανθιά και μαύρη σταφίδα 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Λάδι για το ταψί Ζάχαρη κρυσταλλική για το πασπάλισμα Σουσάμι για το πασπάλισμα |
| Εκτέλεση |
| 1) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την κολοκύθα στην μέση. 2) Καθαρίζετε την κολοκύθα από τα σπόρια και τις φλούδες τις. 3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε κυβάκια. 4) Βάζετε τα κυβάκια σας σε μία λεκάνη. 5) Ζυγίζετε την κολοκύθα σας σε μία ζυγαριά να είναι 1 κιλό. 6) Αφήνετε το μπολ στην άκρη. 7) Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνετε την κρυσταλλική ζάχαρη και το λάδι. 8) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε για λίγο το λάδι με την ζάχαρη. 9) Συνεχίζετε προσθέτοντας σταδιακά όλα τα υγρά υλικά σας ( κονιάκ, χυμός πορτοκαλιού και το μέλι ). 10) Συνεχίζετε το ανακάτεμα έως ότου απορροφηθεί τελείως το μέλι. 11) Μόλις απορροφηθεί τελείως το μέλι, προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά ( kανέλα, γαρίφαλο ). 12) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξύσμα πορτοκαλιού και το μπέικιν. 13) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ή μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά. 14) Όταν ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας προσθέτετε τις σταφίδες και το αλεύρι. 15) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας. 16) Μόλις ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας, προσθέτετε τα κυβάκια της κολοκύθας. 17) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. 18) Όταν ενσωματωθούν πλήρως με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε με ηλιέλαιο τα τοιχώματα ενός ταψιού. 19) Πασπαλίζετε το ταψί σας με λίγη ζάχαρη και λίγο σουσάμι. 20) Ρίχνετε μέσα στο ταψί σας το μείγμα που φτιάξατε πριν. 21) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας μαρίζ, ισιώνετε το μείγμα σας καλά. 22) Πασπαλίζετε πάλι με λίγη ζάχαρη και μπόλικο σουσάμι. 23) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς. 24) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το μείγμα σας. 25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. 26) Μόλις περάσει η 1 ώρα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας. 27) Ακουμπάτε το ταψί σας σε ένα πάγκο εργασίας. 28) Αφήνετε την πίτα σας να κρυώσει ελαφρά. 29) Μόλις κρυώσει ή πίτα σας ελαφρά, με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε κομμάτια. 30) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μην σας φανεί άψητη ή πίτα σας, αν περάσει ο χρόνος του ψησίματος, γιατί λόγο τις κολοκύθας στο εσωτερικό τις θα είναι υγρή. 2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την πίτα σας με παγωτό. 3) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πίτα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας. 4) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι μίας χρήσεις με αλεύρι ολικής. 5) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πίτα σας με φρούτα εποχής. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
