Υλικά ( μερίδες: 10-12 )
( Χρόνος προετοιμασίας: 50-60 λεπτά )
Υλικά ( για τις κρέπες )
1 φλ. γάλα
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας ( προαιρετικά )
3 αυγά
6 κουτ. σουπ. ζάχαρη
2 κουτ. κορν φλάουρ
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ζάχαρη κρυσταλλική ( για το γαρνίρισμα )
Διακοσμείτε τις κρέπες με σαντιγί, φρούτα εποχής ( της επιλογής σας )
Πασπαλίζετε με πραλίνα φουντουκιού ή μερέντα
2 κουτ. σουπ. λιωμένο βούτυρο
Λίγο επιπλέον βούτυρο ή λάδι για το τηγάνισμα
1/2 φλ. τσαγιού νερό

Υλικά ( για την κρέμα βανίλιας )
2 κρόκοι αυγών
2 φλ. γάλα
2 κουτ. κορν φλάουρ
2 κουτ. σουπ. βούτυρο
1 κουταλάκι εσάνς βανίλια
6 κουταλιές σουπ. ζάχαρη
Εκτέλεση ( για ζύμη κρέπας )
1) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά, προσθέτετε το γάλα, το αλάτι, το αλεύρι,
το κορν φλάουρ, το λιωμένο βούτυρο, το νερό, την ζάχαρη και
την ( βανίλια προαιρετικά ).

2) Σκεπάζετε και το αφήνετε για 1 ώρα περίπου στο ψυγείο.

3) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε λίγο βούτυρο ή λάδι και το
ζεσταίνετε.

4) Όταν ζεσταθεί το βούτυρο ή το λάδι προσθέτετε 3-4 κουτ. σουπ. ζύμη
και την κουνάτε να καλυφθεί και να πάει σε όλο το τηγάνι η ζύμη.

5) Μόλις ψηθεί από κάτω, τη γυρίζετε με μια σπάτουλα για να ψηθεί
και από την άλλη πλευρά.

6) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες κρέπες αλείφοντας
με λίγο λάδι ή βούτυρο κάθε φορά πριν ρίξετε το μείγμα της κρέπας.

7) Γεμίζετε με την κρέμα που θα φτιάξετε στην συνέχεια.
Εκτέλεση ( για την κρέμα βανίλιας )
1) Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το γάλα με την βανίλια και το βράζετε
σε χαμηλή φωτιά.

2) Σε ένα μπολ χτυπάτε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.

3) Όταν αρχίσει να φουσκώνει το γάλα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από
τη φωτιά.

4) Ρίχνετε το μπολ με τους κρόκους στο γάλα.

5) Ανακατεύετε διαρκώς έως ότου δέσει η κρέμα.

6) Ξαναρίχνετε την κρέμα στο κατσαρολάκι.

7) Βάζετε το κατσαρολάκι στην φωτιά να πάρει μια βράση.

8) Μόλις βράσει το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε λίγο
βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει και να κρυώσει η κρέμα.

9) Μοιράζετε την κρέμα σας στις κρέπες και τυλίγετε σε ρολά.

10) Βάζετε τις κρέπες σε πιατέλα ή σκεύος.

11) Γαρνίρετε με σαντιγί, φρούτα εποχής και πασπαλίζετε σε κορδόνια
την πραλίνα φουντουκιού ή την μερέντα και την κρυσταλλική
ζάχαρη.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Διαβάστε ακόμη:  Μπαμπαδάκια

Αγγελος Αρχοντακης