Κοτόπουλο κοκκινιστό πολίτικο με ρύζι

Written by on 31/03/2021

image_print
Υλικά ( συνολικός χρόνος εκτέλεσης συνταγής: περίπου 2 ώρες )
( Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά )
( Χρόνος ψησίματος: 90 λεπτά περίπου )
( Μερίδες: 8-10 )
Υλικά ( για το κοκκινιστό κοτόπουλο )
1 κοτόπουλο μέτριο
50 γραμ. κρασί κόκκινο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. γλ. μπαχάρι
1/2 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο
1/4 κουτ. γλ. κανέλα
1-2 ντομάτες ώριμες
1 φύλλο δάφνης
1 κουτ. σουπ. κοφτή ζάχαρη κρυσταλλική
Αλάτι, πιπέρι
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1 λίτρο νερό

Υλικά ( για το ρύζι )
250 γραμ. ρύζι μπασμάτι
50 γραμ. άγριο ρύζι ( προαιρετικά )
700 γραμ. νερό
1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
1 κουτ. αλάτι & λίγο πιπέρι
Ψιλοκομμένος μαϊντανός ( προαιρετικά για την διακόσμηση )
Εκτέλεση ( για το κοκκινιστό κοτόπουλο )
1) Σε μια φαρδιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι και το
αφήνετε να ζεσταθεί κα να κάψει.

2) Μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέτετε το κοτόπουλο.

3) Σοτάρετε μέχρι να ροδίσει καλά και από τις δύο πλευρές.

4) Σβήνετε με το κόκκινο κρασί.

5) Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο κομμένα
σε μικρά κομματάκια.

6) Ρίχνετε τα μπαχαρικά σας και το φύλλο δάφνης.

7) Στην συνέχεια κόβετε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τις
προσθέτετε στο φαγητό σας.

8) Συνεχίζετε ρίχνοντας 1 ποτήρι χλιαρό νερό, αλάτι, πιπέρι και λίγη
ζάχαρη.

9) Αφήνετε το φαγητό σας να σιγοβράσει για 45 λεπτά και να μείνει μόνο
με το λάδι του.

10) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά και μείνει μόνο με το λάδι του το
κατεβάζετε από την φωτιά.

11) Ετοιμάζετε το ρύζι.
Εκτέλεση ( για το ρύζι )
1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε 700 γραμ. νερό.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε μία κουτ. σουπ. ελαιόλαδο και μία κουτ. γλ.
αλάτι.

3) Αφήνετε το νερό σας να βράσει για 5 λεπτά.

4) Μόλις βράσει το νερό σας προσθέτετε το ρύζι.

5) Αφήνετε το ρύζι σας να βράσει για περίπου 5-10 λεπτά, να
απορροφήσει το περισσότερο νερό του και να μαλακώσει.

6) Μόλις βράσει και μαλακώσει το ρύζι σας το κατεβάζετε από την φωτιά.

7) Σερβίρετε με το κοκκινιστό κοτόπουλο και πασπαλίζετε ( προαιρετικά )
με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο πιπέρι.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Good Life

08:00 10:00









 



Current show

Good Life

08:00 10:00