Κεφτεδάκια φρικασέ αυγολέμονο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 11/05/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 1 κιλό κιμάς 2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ( χωρίς κόρα ) 1 αυγό Λίγο αλεύρι 1 μικρό κρεμμύδι 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μεγάλο μαρούλι Μαϊντανός ψιλοκομμένος Άνηθος ψιλοκομμένος 2 αυγά ( για το αυγολέμονο ) Χυμός από 2 λεμόνια ( για το αυγολέμονο ) Ελαιόλαδο Βούτυρο Αλάτι & πιπέρι |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε καλά τα μαρούλια σας, σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μαρούλια σας σε μικρά κομμάτια. 3) Βάζετε στο μούλτι το μπαγιάτικο ψωμί. 4) Ξεκινάτε το μούλτι και το ψιλοκόβετε. 5) Σταματάτε το μούλτι και ρίχνετε το ψιλοκομμένο ψωμί σας σε ένα βαθύ μπολ. 6) Μέσα στο βαθύ μπολ με το ψωμί σας ρίχνετε τον κιμά. 7) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας. 8) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τον άνηθο 9) Σπάτε το αυγό σας σε ένα μπολ. 8) Ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι , τον άνηθο και τον μαϊντανό σας στον κιμά. 9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αυγό το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. 10) Ζυμώνετε με τα χέρια σας πολύ καλά το μείγμα σας, μέχρι να ομογενοποιηθεί. 11) Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα σας σταματάτε το ζύμωμα. 12) Παίρνετε κομματάκια από το μείγμα σας και πλάθετε μέτριους κεφτέδες. 13) Σε ένα δίσκο ρίχνετε αλεύρι. 14) Μέσα στο δίσκο με το αλεύρι ρίχνετε τα κεφτεδάκια σας. 15) Κυλάτε μέσα στο αλεύρι τα κεφτεδάκια σας. 16) Αλευρώνετε ελαφρά τα κεφτεδάκια σας. 17) Μέσα σε ένα φαρδύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. 18) Αφήνετε το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο σας να κάψει. 19) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο βάζετε τους κεφτέδες σας μέσα στο τηγάνι. 20) Αφήνετε τους κεφτέδες σας μέσα στο τηγάνι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές. 21) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές, με την βοήθεια μίας λαβίδας τις βγάζετε από το τηγάνι. 22) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο. 23) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει. 24) Όταν λιώσει το βούτυρο σας, ρίχνετε το μαρούλι και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σας. 25) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να μαραθούν τα κρεμμύδια και το μαρούλι σας. 26) Όταν μαραθούν τα κρεμμύδια και το μαρούλι σας προσθέτετε λίγο ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι. 27) Αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. 28) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και μαγειρευτούν τα υλικά σας, ρίχνετε τους κεφτέδες μέσα στην κατσαρόλα με τα υλικά σας. 29) Αφήνετε όλα τα υλικά σας να βράσουν για άλλα 20 λεπτά όλα μαζί. 30) Λίγο πριν περάσουν τα 20 λεπτά, ετοιμάζετε το αυγολέμονο και τελειώνετε το φαγητό σας. |
| Εκτέλεση ( για το αυγολέμονο και το τελείωμα του φαγητού σας ) |
| 1) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε δύο λεμόνια στην μέση. 2) Στύβετε τα λεμόνια σας σε ένα λεμονοστύφτη. 3) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μικρό μπολ. 4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα αυγά σας μέχρι να διαλυθούν καλά ή κρόκοι. 5) Μόλις διαλυθούν καλά ή κρόκοι ρίχνετε σιγά- σιγά το χυμό του λεμονιού και λίγο από το ζουμί του φαγητού μέσα στα αυγά σας. 6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. 7) Όταν ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας περιχύνετε το μείγμα σας μέσα στην κατσαρόλα με τους κεφτέδες. 8) Κουνάτε την κατσαρόλα για να απλωθούν καλά τα υλικά σας μέσα σε αυτήν. 9) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 10) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα. 11) Γαρνίρετε με φιλαράκια βασιλικού ή δυόσμου ή μαϊντανού. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στους κεφτέδες σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα μέσα στο μείγμα τον κεφτέδων για να τους κάνετε πικάντικους. 2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στους κεφτέδες σας ψιλοκομμένα πράσα. 3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο μάραθο μέσα στους κεφτέδες σας. 4) Εάν θέλετε μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο φαγητό σας λίγο ρύζι. 5) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με μία σαλάτα. 6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με μία σάλτσα. 7) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ψωμί με φρυγανιά. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
