Κεσαντίγιας με κοτόπουλο και γουακαμόλε
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 11/08/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 8 τορτίγιες μεγάλου μεγέθους 50 ml ελαιόλαδο 400 γραμ. φιλέτα κοτόπουλου σε μπουκίτσες 2 κόκκινες πιπεριές & πορτοκαλί σε μικρούς κύβους 1 πιπεριά Φλωρίνης σε μικρούς κύβους 1 ξερό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους 8 φρέσκα λευκά μανιτάρια, σε λεπτά φετάκια 200 γραμ. μοτσαρέλα, θρυμματισμένη Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Υλικά ( για το γουακαμόλε ) 350 γραμ. αβοκάντο Ξύσμα & χυμός από 2 lime 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι 1/2 σκελίδα σκόρδου 1/2 ξερό κρεμμύδι 1 ντομάτα 1 κουτ. σουπ. κόλιανδρο 1 κουτ. σουπ. δυόσμος |
| Εκτέλεση ( για το κεσαντίγιας με κοτόπουλο ) |
| 1) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε μπουκίτσες τα φιλέτα κοτόπουλου. 2) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε όλα τα λαχανικά σας. 3) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο. 4) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει και να ζεσταθεί για 2-3 λεπτά. 5) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τις μπουκίτσες κοτόπουλου. 6) Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές. 7) Αλατοπιπερώνετε. 8) Στρώνετε ένα χαρτί κουζίνας σε μία πιατέλα και με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας βγάζετε τις μπουκίτσες. 9) Στο τηγάνι που σοτάρατε τις μπουκίτσες του κοτόπουλου επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα κομμένα λαχανικά σας. 10) Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να μαραθούν. 11) Αλατοπιπερώνετε. 12) Στρώνετε σε μία άλλη πιατέλα ένα χαρτί κουζίνας. 13) Βγάζετε με μία τρυπητή κουτάλα τα τηγανισμένα λαχανικά σας. 14) Σκουπίζετε το σκεύος με ένα απορροφητικό χαρτί και το ξαναβάζετε στην φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. 15) Απλώνετε ανοιχτά μία τορτίγια μέσα στο τηγάνι σας. 16) Βάζετε το 1/4 από τα τηγανισμένα λαχανικά σας και το 1/4 από τις μπουκίτσες του σοταρισμένου κοτόπουλου. 17) Συνεχίζετε προσθέτοντας το 1/4 από την θρυμματισμένη μοτσαρέλα. 18) Σκεπάζετε με μία δεύτερη τορτίγια. 19) Πιέζετε λίγο με τα δάχτυλα σας και ψήνετε για 2 λεπτά. 20) Με την βοήθεια ενός πιάτου αναποδογυρίζετε την πίτα σας. 21) Συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 2 λεπτά. 22) Μόλις ψηθεί η τορτίγια σας και από την άλλη πλευρά την βγάζετε από το πιάτο. 23) Ακολουθάτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά σας. 24) Ετοιμάζετε το γουακαμόλε. |
| Εκτέλεση ( για το γουακαμόλε ) |
| 1) Καθαρίζετε και βγάζετε το κουκούτσι από το αβοκάντο. 2) Κόβετε το αβοκάντο σε μικρά κυβάκια. 3) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα κυβάκια του αβοκάντου. 4) Συνεχίζετε πλένοντας καλά τα lime. 5) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα lime. 6) Σε έναν λεμονοστίφτη στύβετε τα lime. 7) Ρίχνετε το ξύσμα από τα lime και τον χυμό τους στο μπολ με το αβοκάντο. 8) Στην συνέχεια προσθέτετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. 9) Πιέζετε με ένα πιρούνι μέχρι το μείγμα να πάρει διαφορετικές υφές. 10) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο και το κρεμμύδι. 11) Ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ με τα υλικά σας. 12) Πλένετε και ψιλοκόβετε σε κυβάκια την ντομάτα. 13) Ρίχνετε την ντομάτα στο μπολ σας. 14) Ψιλοκόβετε τον κόλιανδρο και τον δυόσμο. 15) Ρίχνετε τον κόλιανδρο και τον δυόσμο στο μπολ και ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 16) Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα σερβίρετε το γουακαμόλε σας με τις κεσαντίγες σας. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση του κοτόπουλου βρασμένα λαχανικά ( π.χ καλαμπόκι, καρότο, μπρόκολο κ.α.λ ). 3) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τις κεσαντίγιες σας με ένα dip γιαουρτιού ή λιωμένο τυρί τύπου philadelphia ή μαγιονέζα. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
