Κατσικάκι ή αρνάκι κοκκινιστό με μπάμιες στη γάστρα

Written by on 23/02/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά περίπου )
( Βαθμοί ψησίματος: 180 ανάλογα με τον φούρνο σας )
( Μερίδες: 4 )
1 κιλό κατσικάκι ή αρνάκι
1 κιλό μπάμιες
3 ντομάτες
3 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ποτήρι ξύδι
200 ml ελαιόλαδο
Φρέσκια ρίγανη
Αλάτι – πιπέρι
Μαϊντανός ή δυόσμος ( για διακόσμηση )
Εκτέλεση
1) Σε ένα μπολ βάζετε τις ωμές μπάμιες και ρίχνετε μία κουταλιά της
σούπας αλάτι και το ξύδι σας.

2) Ανακατεύετε καλά.

3) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στη φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

4) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο για 2 λεπτά.

5) Στην συνέχεια ρίχνετε τις μπάμιες.

6) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά.

7) Μόλις σωταριστούν οι μπάμιες τις αφαιρείτε με μία τρυπητή κουτάλα.

8) Στο ίδιο λάδι ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη φρέσκια ντομάτα και
τη ρίγανη.

9) Σοτάρετε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι και το σκόρδο σας καλά.

10) Σε μία γάστρα στρώνετε τις μπάμιες σας.

11) Στην συνέχεια αλατοπιπερώνετε το κρέας σας.

12) Προσθέτετε το κρέας σας στη γάστρα.

13) Περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε.

14) Σκεπάζετε τη γάστρα σας.

15) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, για 1 1/2 ώρα στους 180 βαθμούς.

16) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε το καπάκι από την γάστρα σας και
ελέγχεται το κρέας σας εάν έχει μαλακώσει ή εάν χρειάζεται να
συμπληρώσετε λίγο νερό.

17) Βάζετε ξανά την γάστρα σας στο φούρνο και αφήνετε το κρέας σας να
πάρει ένα σκούρο χρώμα περίπου 30 λεπτά ακόμη.

18) Μόλις πάρει το χρώμα που θέλετε αφαιρείτε από τον φούρνο σας.

19) Διακοσμείτε με μαϊντανό ή δυόσμο.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show









 



Current show