Ινδικό σουβλάκι με κοτόπουλο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 07/01/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20-30 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 15-18 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 200 ) ( Χρόνος ψησίματος: 15-18 ) |
| 9 καλαμάκια κοτόπουλο από μπούτι χωρίς δέρμα Υλικά ( για το μαρινάρισμα ) 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 2 κουτ. σουπ. χυμός λεμονιού 2 κουτ. σουπ. λευκό ξηρό κρασί 1 κουτ. σουπ. τζίντζερ τριμμένο 1 κουτ. σουπ. κρεμμύδι σε σκόνη 1 κουτ. γλ. σκόρδο πολτοποιημένο 1/2 κουτ. γλ. κύμινο 1/2 κουτ. γλ. κόλλιανδρο 1/2 κουτ. γλ. κάρυ Αλάτι & πιπέρι Λίγο πιπέρι Καγιέν ανάλογα με το πόσο καυτερό το θέλετε Υλικά ( για την μαγιονέζα με κάρυ ) 1 βαζάκι μαγιονέζα 430 γραμ. 2 κουτ. σουπ. κάρυ 1 κουτ. γλ. σκόρδο σε σκόνη 1 κουτ. γλ. τζίτζερ σε σκόνη 1 κουτ. γλ. κιτρινόριζα ( κουρκουμά ) 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 3 κουτ. σουπ. λευκό ξερό κρασί 1 κουτ. γλ. αλεύρι 1 μεσαίο κρεμμύδι 2 κουτ. σουπ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι ( μόνο το πράσινο μέρος ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε καλά τα σουβλάκια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 2) Σε ένα ταψί απλώνετε τα σουβλάκια σας. 3) Πασπαλίζετε τα σουβλάκια του κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ, σκόρδο και μπαχαρικά. 4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι σας στην μέση. 5) Στύβετε το λεμόνι σας σε ένα λεμονοστύφτη. 6) Περιχύνετε το σουβλάκι σας με τον χυμό λεμονιού. 7) Προσθέτετε το κρασί και το ελαιόλαδο. 8) Απλώνετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας ώστε να πάνε παντού σε όλα τα κοτόπουλα. 9) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού. 10) Σκεπάζετε με την μεμβράνη το ταψί με το κοτόπουλο. 11) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το ταψί με τα κοτόπουλα σας. 12) Αφήνετε τα σουβλάκια σας στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. 13) Στην διάρκεια που είναι το κοτόπουλο στο ψυγείο ετοιμάζετε την μαγιονέζα με το κάρυ. |
| Εκτέλεση ( για την μαγιονέζα με κάρυ ) |
| 1) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το ξερό κρεμμύδι και το φρέσκο κρεμμυδάκι σας. 2) Σε ένα μπολ ρίχνετε την μαγιονέζα, 2 κουτ. σουπ. κάρυ, 1 κουτ. γλ. κιτρινόριζα ( κουρκουμά ), 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο, το ξερό κρεμμύδι, το φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λευκό κρασί και 1 κουτ. γλ. αλεύρι. 3) Ανακατεύετε τα υλικά σας με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν. 4) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το ανακάτεμα και αφήνετε το μπολ με την μαγιονέζα στην άκρη. 5) Ψήνετε και τελειώνετε το σουβλάκι σας. |
| Εκτέλεση ( για το ψήσιμο και το τελείωμα του φαγητού σας ) |
| 1) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά, ρίχνετε ελαιόλαδο και το κρεμμύδι σας. 2) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να πάρει το κρεμμύδι σας ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσει. 3) Μόλις πάρει το κρεμμύδι σας ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσει προσθέτετε το κάρυ, το σκόρδο, το τζίντζερ και τέλος το αλεύρι. 4) Συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά. 5) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά σβήνετε με το κρασί. 6) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας. 7) Προσθέτετε λίγο νερό όσο χρειάζεται για να γίνει το μείγμα σας παχύρρευστο. 8) Μόλις το μείγμα γίνει παχύρρευστο με την βοήθεια ενός σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε το μείγμα σας. 9) Σουρώνετε καλά το μείγμα σας. 10) Μέσα στο μείγμα που έχετε σουρώσει προσθέτετε την μαγιονέζα. 11) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε την μαγιονέζα με το μείγμα σας μέχρι να ενσωματωθούν. 12) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το χτύπημα και το αφήνετε στην άκρη. 13) Ανάβετε τον φούρνο σας και τον προθερμαίνετε στους 200 βαθμούς. 14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα σουβλάκια σας. 15) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα σουβλάκια σας για 15-18 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές. 16) Μόλις περάσουν τα 15-18 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές τα σουβλάκια σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας. 17) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες και συνοδεύετε με την μαγιονέζα σας. 18) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το φαγητό σας με πατάτες τηγανητές ή ρύζι ή πουρέ πατάτας. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μαγιονέζα σας λίγη ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο και να την κάνετε πιο πικάντικη. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα σουβλάκια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο ή πολύσπορο. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα καλαμάκια σας κύβους τυριών ή τετράγωνες πιπεριές της αρεσκείας σας. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα καλαμάκια σας κρεμμύδια κομμένα σε τετράγωνα. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα σουβλάκια σας με μία πράσινη σαλάτα. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
