Ζουμερή κοτόπιτα σε ρολό

Written by on 27/11/2020

” είναι υπέροχη και ζουμερή,μπορεί να υπάρξει και σαν κυρίως πιάτο συνοδευόμενη με φρέσκια σαλάτα ή και να σερβιριστεί ως απολαυστικό έδεσμα σε κάποια γιορτή ή εκδήλωση”

Υλικά
1 νωπό κοτόπουλο
2 καθαρισμένα κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
2 μέτρια καρότα βρασμένα
1 συσκευασία πιπεριές τρίχρωμες
3 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
150 γρ. κεφαλογραβιέρα
2-3 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά βρασμένα
100 γρ. καλαμπόκι σε κονσέρβα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 πακέτο έτοιμα φύλλα σφολιάτας
1 αυγό
σουσάμι
Εκτέλεση
Ξεπαγώνουμε τα φύλλα σφολιάτας.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο μας να βράσει μαζί με ένα κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα ,την σκελίδα σκόρδου και μισό φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο,αλάτι και πιπέρι.

Μόλις μαλακώσει αρκετά το αποσύρουμε από την φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει. Αφαιρούμε τα κόκαλα, και την πέτσα. Στραγγίζουμε το νερό από τον ζωμό σε μια κανάτα.

Κόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι που έχει κάψει με το βούτυρο.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο που έχουμε κόψει σε χοντρούς κύβους.

Ανακατεύουμε διαρκώς για να μην μας κολλήσει και ρίχνουμε τις κουταλιές από το αλεύρι, αραιώνοντας το μείγμα μας με τον ζωμό που έχουμε κρατήσει από το κοτόπουλο έτσι ώστε να σχηματιστεί ένας ωραίος χυλός ,προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι και την κεφαλογραβιέρα.

Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα, τα αυγά που έχουμε κόψει σε ροδέλες και τα καλαμπόκια, ανακατεύοντας ελαφρά το μείγμα μας.

Ανοίγουμε το ένα φύλλο σφολιάτας και ρίχνουμε κρύο ,το μισό από το μείγμα μας στο κέντρο.

Καπακώνουμε με τις άκρες το ρολό μας και βρέχουμε με νερό για να κολλήσουν.

Χαράζουμε 3 φορές πάνω στο ρολό μας. με το μαχαίρι.

Αλείφουμε με ένα αυγό ,αραιωμένο με νερό ,πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C στον αέρα για μισή ώρα με τρία τέταρτα, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Καλή επιτυχία!

ΘΕΟΦΑΝΩ ΝΑΚΙΔΟΥ


CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist



Now On Air

Rock It Or Leave It

00:00 02:00






Now On Air

Rock It Or Leave It

00:00 02:00