Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 70 λεπτά )
( Βαθμός ψησίματος: 170 βαθμοί )
( Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά )
1200 γραμ .ψαρονέφρι σε φέτες πάχους ( 2-3 εκ )

( Για το μαρινάρισμα )
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουτ. σουπ. μουστάρδα με σπόρους
1 κουτ. γλ. ξύσμα λεμονιού και τον χυμό του
2 κουτ. σουπ. μέλι
2 κουτ. σουπ. γλυκό κάρυ
1 κουτ. γλ. γλυκιά πάπρικα
100 ml ελαιόλαδο ( και λίγο επιπλέον για τη σχάρα )
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
1) Σε ένα μπολ ανακατεύετε το λιωμένο σκόρδο, τη μουστάρδα, το ξύσμα,
το χυμό λεμονιού, το μέλι, το κάρυ, την πάπρικα το ελαιόλαδο, το αλάτι
και το πιπέρι.

2) Σε ένα πυρίμαχο ταψί βάζετε τη μαρινάδα.

3) Προσθέτετε τα φιλετάκια.

4) Ανακατεύετε με τα χέρια σας ( μέχρι να βραχούν καλά με το μείγμα ).

5) Σκεπάζετε το ταψάκι με διαφανή μεμβράνη.

6) Βάζετε για 15 λεπτά στο ψυγείο να αναδειχθούν τα αρώματα.

7) Προθερμαίνετε το γκριλ μαζί με τη σχάρα του φούρνου.

8) Μόλις η σχάρα ζεσταθεί καλά, την αλείφετε με το ελαιόλαδο.

9) Πάνω στην καυτή σχάρα ακουμπάτε τις φέτες από το ψαρονέφρι,
την μια δίπλα στην άλλη ( χωρίς να τις σκουπίζετε από τη μαρινάδα
τους ).

10) Βάζετε σε ένα ταψί σε χαμηλή σκάλα στο φούρνο ( για να μαζέψει τα
υγρά του ψησίματος ).

11) Στερεώνετε τη σχάρα στο δεύτερο ράφι από πάνω.

12) Ψήνετε για περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει το
κρέας και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό του.

13) Σερβίρετε το ψαρονέφρι ζεστό και το συνοδεύτε με λαχανικά για
γαρνίρισμα, πατάτες ή ρύζι ( έως συνοδευτικό του κρέατος ).

14) Πασπαλίζετε εάν θέλετε με μαϊντανό
( ή οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό ), περιχύνετε το κρέας σας εάν θέλετε
με την σάλτσα του κρέατος ή την μαρινάδα που σας έχει μείνει.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Διαβάστε ακόμη:  Μουσακάς της μαμάς

Αγγελος Αρχοντακης