Δροσερή πατατοσαλάτα με λαχανικά made in Greece!

Written by on 09/06/2020

Μια πολύ νόστιμη, δροσερή και χορταστική πατατοσαλάτα για να συνοδεύσετε μοναδικά τα κρεατικά σας ή το ψάρι.

Υλικά (για τη σαλάτα)
8 μέτριες πατάτες
1 καρότο (κομμένο σε καρέ -κύβο)
1/2 φλ. τσαγιού αρακά βρασμένο
1/2 φλ. τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο
5 μικρά αγγουράκια τουρσί (κομμένα σε ροδελίτσες)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
1-2 κ.σ κάπαρη
3 κ.σ ξύδι
2-3 πρέζες αλάτι
2 κ.σ σέλερι (ψιλοκομμένο)
2 κ.σ μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Υλικά (για το dressing)
5 κ.σ μαγιονέζα light
3 κ.σ γιαούρτι
λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά (προαιρετικά για το σερβίρισμα)
Αγγούρι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
Ραπανάκι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
Εκτέλεση
Πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα , τα καθαρίζουμε και τα τοποθετούμε στο καλαθάκι της χύτρας. Τα βράζουμε στον ατμό για 6 -7 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Βράζουμε στον ατμό και τον αρακά για 9-10 λεπτά. Τον αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάζουμε ψιλοκομμένα όλα τα υπόλοιπα υλικά (φρέσκο κρεμμυδάκι , σέλερι , κάπαρη , αγγουράκια τουρσί , καλαμπόκι, μαϊντανό). Προσθέτουμε το καρότο , τον αρακά και τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους . Αλατίζουμε , ραντίζουμε με το ξύδι κι ανακατεύουμε απαλά.

Για το ντρέσινγκ
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μαγιονέζα και προσθέτουμε το πιπέρι.
Περιχύνουμε τα λαχανικά μας κι ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις.

Σερβίρισμα
Τοποθετούμε ένα τσέρκι μέσα σε ένα πιάτο.
Προσθέτουμε στο τσέρκι την πατατοσαλάτα, το αφαιρούμε με προσοχή και τυλίγουμε την πατατοσαλάτα με μία φέτα αγγουριού.
Στην επιφάνειά της τοποθετούμε 1-2 φέτες από ραπανάκι.

Συνοδεύεται με λευκό κρασί , μπίρα , τσίπουρο ή τσικουδιά!

Μαρία Γιαννούλη


CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist



Now On Air

Emotional Time

20:00 22:00






Now On Air

Emotional Time

20:00 22:00