Γλυκό του κουταλιού κίτρο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 02/06/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: – λεπτά ) ( Μερίδες: 4-5 βαζάκια ) |
| 1.500 γραμ. κίτρο, κομμένο σε φλούδες 2 ποτήρια νερό 1.900 γραμ. ζάχαρη Χυμός από 2 λεμόνια |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε καλά τα κίτρα σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα καθαρίζετε από το εξωτερικό περίβλημα φλούδες και τα κρατάτε στην άκρη. 3) Κόβετε πρώτα στα 2 και έπειτα πάλι στα 2 και ξανά στα 2. 4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις φλούδες σε μικρά κομμάτια. 5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα 2 ποτήρια νερού. 6) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα καθαρισμένα κομμάτια του κίτρου. 7) Αφήνετε τα κομμάτια επάνω στην φωτιά να βράσουν και να ξεπικρίσουν για περίπου 5-10 λεπτά. 8) Όταν περάσουν τα 5-10 λεπτά βράσουν και ξεπικρίσουν τα κίτρα τα αποσύρετε από την φωτιά. 9) Βάζετε ένα σουρωτήρι σε έναν νεροχύτη. 10) Ρίχνετε και στραγγίζετε μέσα στο σουρωτήρι την κατσαρόλα με το βρασμένο κίτρο. 11) Ανοίγετε την βρύση του νερού και το ξεπλένετε. 12) Βάζετε το κίτρο σε μπολ και το αφήνετε για 24 ώρες αλλάζοντας 4-5 φορές το νερό μέχρι να ξεπικρίσει εντελώς. 13) Μόλις ξεπικρίσει εντελώς και σας αρέσει στην γεύση βάζετε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη και ρίχνετε μέσα το κίτρο. 14) Αφήνετε το κίτρο μέσα στο σουρωτήρι για 1 ώρα. 15) Κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί ή βάζετε μία πετσέτα επάνω σε έναν πάγκο εργασίας. 16) Ρίχνετε το κίτρο επάνω στην πετσέτα ή στο απορροφητικό χαρτί. 17) Αφήνετε το κίτρο επάνω στην πετσέτα ή στο απορροφητικό χαρτί να στεγνώσει καλά και να στραγγίξει για περίπου 1 ώρα. 18) Όταν περάσει η 1 ώρα στεγνώσει κι στραγγίξει καλά το κίτρο το ρίχνετε σε μία κατσαρόλα. 19) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά. 20) Προσθέτετε νερό και την ζάχαρη. 21) Αφήνετε να βράσουν για 5-10 λεπτά. 22) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά προσθέτετε τις φλούδες και συνεχίζετε το βράσιμο για 5 λεπτά ακόμη. 23) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σκεπάζετε το κίτρο με ένα καπάκι. 24) Αφήνετε το κίτρο σκεπασμένο με καπάκι για 24 ώρες. 25) Μόλις περάσουν οι 24 ώρες τοποθετείτε την κατσαρόλα ξανά επάνω στην φωτιά. 26) Αφήνετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι. 27) Λίγο πριν περάσουν τα 10-15 λεπτά και δέσει το σιρόπι προσθέτετε τον χυμό λεμονιού για να μην ζαχαρώσει. 28) Μοιράζετε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα. 29) Κλείνετε τα βάζα καλά με το καπάκι. 30) Τοποθετείτε μία πετσέτα σε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε επάνω σε αυτήν τα βάζα. 31) Αφήνετε τα βάζα με το γλυκό να κρυώσουν καλά. 32) Όταν κρυώσουν καλά τα βάζα σερβίρετε το γλυκό σε πιατάκια ή μπολ ή τα κρατάτε για να τα σερβίρετε όποτε θέλετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Για να καταλάβετε ότι το σιρόπι έχει δέσει στάζετε μία σταγόνα επάνω στο νύχι σας και αν δεν χυθεί τότε το σιρόπι – γλυκό είναι έτοιμο. 2) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα κίτρα με άλλο εσπεριδοειδή της αρεσκείας σας. 3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο γλυκό αρμπαρόριζα. 4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια σε σκόνη. 5) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε το γλυκό με παγωτό της αρεσκείας σας. 6) Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε μέσα στο γλυκό αμύγδαλα ξεφλουδισμένα. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο γλυκό ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
